Minäpä tiedän ja koska olen kiltti kerron teillekin. Eli kannattaa ensin nuijia fileet liteämmäksi kuin mitä ne alunperin ovat n. sentin paksuuteen. Sitten laittaa ne suolaveteen likoamaan n. puoleksi tunniksi ennen paistoa. Sitten ennen kuin alkaa paistaa pyöräyttää korppujauhoissa. Tulee tuommoisia viinerileikkeen näköisiä. sitten kun on toinen puoli paistunut ja kääntää voi yläpuoliselle osalle ripotella currya. Tulee muuten hyviä:
https://www.kotikokki.net/media/cache/large/recipeimage/large/52d6dc05d074a9ec0e073468/original.jpg?1297450941
https://www.kotikokki.net/media/cache/large/recipeimage/large/52d6dc05d074a9ec0e073468/original.jpg?1297450941
Vastaukset 57
Vanhimmat
Millä sinä niitä nuijit? Miulla ei ole kuin kaulin.
Ihan tavallisella vasaralla, laitoin väliin semmoisen tukevan muovipurkin kun ei mitään puupalikkaa löytynyt mikä varmaan olisi ollut parempi. Ihan hyvin alkoi litistymään kun vaan paukutteli purkin kanteen. Niin joo, tuorekelmua laitoin fileiden alle ja päälle ennen paukuttelua niin homma kävi siististi.
Omatekoista, mutta aika kätevää ja kekseliästä. Ok :)
Kerro nyt sitten kuinka saan kanafileistä sitkeitä?
En ole koskaan onnistunut siinä...
-ekspertti-
Kyllä se varmaan onnistuu jos liian pitkään pitää uunissa/pannulla.
no ei kyllä onnistu..ainoastaan kuivia saa.
Mitenkä tuossa ei onnistu, jos unohtaa pannulle, luulisi olevan satulapohjaa jo siinä vaiheessa. - cu-
Kuiva = sitkeä
Ei sinnepäinkään. Kuiva ei ole sitkeä. Se on siinä vaiheessa murea. Kova se kyllä voi olla, mutta sitkeä ei koskaan jos kanasta puhutaan.
Kuuma pannu ja oikea määrä voita. 😬👌
Pitääkö sen voin ensin vähän kuohua ja sitten kun hiljenee, pannu valmis?
Pitää... se kertookin milloin pannu kuumana. 😁
Ahaa 🤔
Mulle hella ei yleensä kerro mitään :(
Antaisikin joskus edes pienen vihjeen 😊
No jos voinökäreen läsäyttää pannulle se sulaa ja sit rupee tirisee... sit viskaa kanafileet sinne. Kuuma pannu käräyttää lihat nopeasti, eli pinta sulkeutuu. Sitten voi kohta jo himmata lämpöäkin ja maustaa kanat. Tummuutta pintaan, ruokakerma ja vaikka koskenlaskija paketti perään, niin johan on hyvee! 😋
Basmatiriisiä ja siihenkin pikkuisen voita, niin on irtonaista ja suussa sulavaa. 😋
Pitääkö olla nuija?
Pitää, siis vasaramuodossa, kuten peltimies ohjeistaa. Se on salmiakkikuvioibeb iskypinta eli syömälihan paasaamiseen tarkoitettu ja valmistettu Hammeri. - cu- *kirjoitssvurhwtä*virheitä.
Aloitus pisti veden kielelle. Pitää muistaa, ei saatana, kirjoitan ylös. - cu- *ei ajokunnossa*
Kaikki ne opettaa kokkaamaan. Olipa niin paskaa, että melkein itkettää. Kokemattomien, osaamattomien ja ymmärtämättömien puolesta.
En aio edes aloittaa listaamaan, mikä meni tyhmästi tai väärin. Tehkää pöljät niinku tykkäätte. Ou mai fakin greis.
Kerro. Murean lihan ominaisuus ja siihen saavutettavuus kiinnostaa. - cu-*yxsormukirj. *
Olet vain kateelllinen kun et osaa :)
Miten fileestä saa sitkeätä?
Kanalla on filee, possulla on, naudalla on. Kaikilla on. Kaikilla on jopa ulko- ja sisäfilee.
Miten vatukan huono kokki olet, jos olet joskus kokkaillt fileestä sitkeätä syötävää?
Vastaa, niin kerron lisää lihasta.
No ihan ekaksi tulee mieleen, että Harmaaritaria ei tule päästää kokkaamaan. Jakelee neuvoja ja on itse ihan ulalla.
Varmaan sama panohommien kanssa. Höpisee, käytännön suhde-elämä laittomuuden rajoilla tapahtuneita kiusallisia kohtauksia.
Mun mielestä rintafilee on itsessään kuivaa. Joskin siitä saa kauniin leikkeen. Nuijiessa pitää huomioida se, ettei hakkaa sitä vähäistäkin lihasnestettä ulos.
Reisileike on itsessään mehukkaampi, valmis suoraan pannulle. Kotioloissa, koipireisi uunissa persikkariisillä oma suosikki, lopputuloksen ja helppouden takia.
Kana ei tarvitse suolakylpyjä 🤮
Kevyt suolavesi kosteuttaa fileen niin että ei tule kuivaa paistettaessa.
Nii, että otatko nämä opit naisystävältäsi?
Koska yleensä miehet, jotka puhuvat näin tekevät niin.
Turha sitä sun on poistaa.
Ihan itse olen jostain googlannut varmaankin.
Nainen tuon on miehelle kädestä pitäen näyttänyt.
Ei ole mutta minä kyllä voisin näyttää jollekin naiselle :)
Ohjeiden kypsennysajat etenkin kanalle ovat (Suomessa aiheettoman) salmonellakauhun vuoksi aina yläkanttiin, joten tilannetta kypsennettäessä kannattaa tarkkailla. Puoliraaka kana on pahaa, mutta ylikypsentäminenkään ei ole hyvästä.
Aikoinaan äidin kanssa kanaa riisipedillä valmistettaessa piti ottaa huomioon, että etenkin riisi imee nestettä hurjia määriä, joten jos öljyä ja etenkin vettä ei laita enemmän kuin luulisi olevan tarpeen, jää lopputulos kuivaksi ja kana sellaiseksi korpuksi. Ei varsinaisesti "sitkeää", mutta ikävää natusteltavaa kuitenkin.
Aikuinen ei myöskään käytä sanaa ”natustella”. Erittäin ärsyttävää.
Jaxuhalit Sinulle! :D
Kunhan opetin jos satut jatkossa muistamaan :)))
Enpä tiedä. Minä olen tämän palstan Paha Poika, ja lässytän jos sattuu hotsittamaan. ; )
Venäjällä kanaa pitää paistaa pannulla viisi tuntia ja kypsentää sen jälkeen uunissa kuusi tuntia.
Ole kuule mikä hyvään. Ainakin nolo :D
😂😂😂
I am Spartacus!
Juu juu.
Minä haluan täysin kuivan kanan. En yhtään nestettä tirskuvaa mukamas siten ”mehevää” kanaa. Ainostaan kuiva kana on täysin oikea!
Odotin jotain hauskaa tyyliin, että laitetaan vihervasemmistolaisia uuniin ja fileet paistuvat siinä lomassa.
Mummu.
Olen huomannut että ruokaohjeet usein saa ihmiset ärsyyntymään tai närkästymään... mistähän sekin johtuu. Aletaan sanoa että ihan ps kaa tai "teen itse paremmin" tai "onpa epäterveellistä"... Jo ennen koittamista. Miksihän näin on? Ilmiön olen huomannut joka paikassa.
Joo, turha niitä ketään on neuvoa :)
Kanafileistä saa mureita kun paistaa alkuun kuumalla ja sitten miedommalla lämmöllä. Ja maltilla, missään nimessä ei ylikypsäksi. Kanafileistä en ole vielä koskaan saanut sitkeitä.
Tuo suolavedessä liottaminen ja nuijiminen kuulostaa työläältä
Joo se on aikamoinen ponnistus asettaa kana suolaveteen ja antaa olla siellä.
No ei ole. Laskee vain siihen astiaan/rasiaan missä fileet ovat vettä ja ripottelee suolaa. Nuijiminen vähän toki ottaa energiaa mutta mukavaa kun tulee tasapaksuja niistä fileistä, paistopintakin tulee sitten tasasävyinen.
ei kanaa pysty paljon syömään joskus hyvää mutta pussu on ihmisten ruokaa niin ainoa mihin kana sopii on riisin kanssa curry kastikkeeseen tai joskus voi ostaa koipireisiä uuniin tai grillatun kanan mutta en itse pahemmin syö kanaa
Ei minun kananfileet ole sitkeitä olleet koskaan. Niitä pitää paistaa miedolla lämmöllä niin niistä tulee hyviä ja mehukkaita
Pakkaan aina kanat kelmuun ja muovipussiin, jonka jälkeen tyrkkään ne vielä nahkasalkkuun. Salkun asettelen auton etupyörän eteen ja starttaan auton käyntiin, ykköstä silmään ja yli salkusta kanoineen.
Pakki päälle ja yli 💼 jop on sileenä. Säästyy käsivoimat.
Tuli aamulla ajatus ja tänne katsomaan. Onko nimimerkki ' Harmaaritari ' ( että aivan ritari, mahtaileva nimi), naisia hätyyttelevä vellihousu. Oletus, että olisi sama, mainostaa vielä itseään kilttinä. Melkoinen huru-ukko taitaa olla.
On tarkkaa, ettei paista liian pitkään. Silloin tulee kuivaa ja sitkeää. Liian vähänkään ei saa paistaa. Silloin on taudin vaara. Erittäin tarkkaa ja haasteellista puuhaa saada homma onnistumaan.
Vinkki heille, jotka haluavat nopeammin ja helpommin. Fileet ja palat keitettyinä, vaikka riisin kanssa samassa keitinvedessä.
Tämä täytyy laittaa kokeiluun.. Rintafile on vähärasvaisena kuivaa..