Miten joku valmistaa ruokaa harjuksesta?
Voiko harjusta ryöpätä?
En ole koskaan maistanut hyvää harjusta, enkä ole onnistunut tekemään siitä yhtään hyvää ruoka annosta. Perusmaku on iljettävä jota ei saa pois ja kalassa on ruotoja aivan hirveästi. Pikkuharjusta kun laittaa suuhun niin on kuin pahanmakuisen karvapallon laittaisi suuhun.
Meilläpäin pidetäänkin harjusta roskakalana ja yleensä saaliit heitelläänki rannalle elukoiden ruoaksi, jotta joet pysyisivät puhtaina.
Voiko harjusta ryöpätä?
En ole koskaan maistanut hyvää harjusta, enkä ole onnistunut tekemään siitä yhtään hyvää ruoka annosta. Perusmaku on iljettävä jota ei saa pois ja kalassa on ruotoja aivan hirveästi. Pikkuharjusta kun laittaa suuhun niin on kuin pahanmakuisen karvapallon laittaisi suuhun.
Meilläpäin pidetäänkin harjusta roskakalana ja yleensä saaliit heitelläänki rannalle elukoiden ruoaksi, jotta joet pysyisivät puhtaina.
Vastaukset 175
Vanhimmat
Et taida erikoinen perkaaja olla, etkä ihmeellinen ruuan laittajakaan
Samaa korvenmies mietiskelin. Harjus on ihan paras suolakala, lohen ja taimenen välimuoto. Harjuksen kun on suolapuraissut yönyli kiinteäksi siitä ei maku enää parane. Kuuluisa siika on ihan mössöä siihen jos vertaa, vaikka senkin syön.
Mistähän ihmeen kuraojasta harjuksesi kalastat? Ainakin pohjoisen puhtaista vesistä pyytämäni harjukset maistuvat hyviltä.
Tässä ketjun aloittaja.
Kiitoksia vastauksista, vaikka ne ei vastanneet mihinkään.
Jos te tiedätte miten niistä harjuksista saa hyviä niin laittakaa ohjeita.
Tehkää erikseen joku ketju missä voi taivastella teidän lukemisen ymmärtämisen tasoa.
Joku siinä kyseli että missäpäin kalastan, no paljoa pohjoisempana ei enää Suomessa voi asua tai kalastaa. Puhtaudesta en tiedä, se taitaa olla vaan ihan teidän romantisoitunutta mielikuvaa.
Muistakaa laittaa Harjus ohjeita, ettei tarvi yökkien enää syödä!!!
Oot melko kelmusilmä .
Älä jauha skeidaa. Jos tykkää lohesta tykkää harjuksesta ja kuvailemasti maku ei päde harjukseen. Sulle on varmaa joku myynyt ruutanoita harjuksina.
Ei tuo harjus hirveästi hauelle häviä maultaan. Eli, ei se huono ole.
Joo ei pahasti. Mielestäni myös tönkkösuolattu muikku on hyvää.
Onhan se, darrassa ykkönen!
Mielestäni myös ihan ok kala.
Kokeile laittaa niin, että kun sinulla on kokonainen tuore kala. Niin ensin puukko perssilmään ja siitä viilto kiduksien kohdalle vatsaa pitkin ja sitten sisälmykset sormella ulos ja tämän jälkeen vaikka pää irti. Eli siis ihan perus perkaus.
Sitten vaan suolaa sisään ja jos haluat niin vaikka tilliä. Ehkä jopa nokare voita voisi mennä.
Sitten pyöräytä folioon ja iske nuotioon ritilän päälle.
Anna olla niin kauan että nahka lähtee irti kevyesti esim evästä vetämällä. Siinäpä semmoinen perusohje.
Jos et pidä siitä hennosta timjamin mausta niin siihen en osaa auttaa. Ehkä se voisi tosiaan ryöppäämällä laimentua.
Täällä taas aloittaja.
Kiitos vinkistä pitääpä kokeilla tällä ohjeella.
Tämän kaltaisia vastauksia toivoisin enemmänkin.
Tönkkösuolattu muikku on kyllä hyvää.
Tarvitaanko siis kaksi puukkoa?
Etkö ole koskaan kalaa perkannut?
Korvuanjoella vetelin kännissä raakana
Miltä se kala maistui kännissä ollessa?
Ja miten saatoit syödä kun ei ole pyydetty näistä ”pohjoisen puhtaista vesistä”?
Terv. Aloittaja
Tälle pohjoisen puhtaille nauran myös ite. Ei se vesi sen saastaisempaa ole missään muuallakaan Suomessa keskimäärin. Jossain voi olla mustempaa kun metsistä valunut muraa sekaan.
Harjus on erittäin hyvä suolakala. Viikko suolassa painon alla ja sitten kalasta siivuja ruisleivälle. Vot harasoo.
Perkaatko kalaa mitenkään vai laitatko vain sätkivänä suoraan suolaan?
Ylipäätään miten käsittelet ja suolaat sen?
Tässä yksi ohje.
Vedä harjus fileiksi, ei tarvi olla täysin ruodoton.
Paista pannulla reilussa voissa ja mausta suolalla, valkopippurilla, valkosipulilla ja chilillä.
Mausteet joudut melkein kokeilemaan itse, lähde vaikka ekana pelkällä suolalla ja siitä sitten lisäilet eri mausteita, mutta nuo kyllä toimii joita mainitsin.
Keitä lisäksi perunat ja tee maitokastike.
Palanpainikkeksi soveltuu pullollinen vahvaa valkoviiniä.
melko samallehan kaikki kalat maistuvat, riippuu miten niitä sitten maustaa.
kuhakin maistuu särjelle jos ei mitenkään mausta, särkikalahan kuha kyllä onkin.
Jaa, mistä lähtien kuha on särkikala?
Monet särkalat ovat toki hyviä, mm. savulahna ja suolasäyne.
Kuha on aina ollut särkikala, eihän se perimä muutu yhtäkkiä :)
Lahna taas kuuluu Ruijanpallasten ja kampeloiden sukuun.
Muikut on pieniä ja niitä on järkevää tönkkösuolata.
Minä pääsin aamulla lipomaan silliherkkua, nam!
Voi kyllä nyt käy kateeksi.😄😄😄😄
Eipä se ole harjus oikein mistään kotoisin. Laitoit miten hyvänsä niin mausteita tarvit aivan älyttömästi jotta saat siitä syömäkelpoista.
Kasvatettu norjanlohi on ainoa oikea hyvänmakuinen kala, kaikki muut ovat vähän sinnepäin. Sanovat muut mitä tahansa.
Vois sanoa ja paljon ,mutta antaa olla mielipiteensä kullakin.
Minä voin sanoa.
Liputan myös kasvatetun Norjanlohen nimeen.
Terveellinen punainen väri, jota ei luonnon lohessa ole ja se mehevä maku jota ei voi edes huono kokki helpolla pilata. Täydellinen lähes mihin tahansa ruokaan ja halpa hinta puhuvat omaa kieltään.
En voi kyllä ymmärtää näitä kalamiehiä jotka värkkää näiden järvikalojen kanssa joiden pyytämiseen menee tuhottomasti aikaa ja perkaaminen ja se ruotojen kanssa värkkääminen vie terveen mielihalun niiden syömiseen. Tuota lohta pitäisi olla vielä paljon enemmän ja halvemmalla tarjolla. Mutta ei se lohen hinta silti vieläkään ole mitään verrattuna kaupassa myynnissä olevaan vaikka nyt sitten ahveneeseen.
Jo pelkästään noilla perusteilla kasvatettu norjanlohi on se numero UNO.
No joo keinoruokinnalla kasvatettu norjan lohi ,ei kiitos.
Mikä ihmeen keinoruokinta? Kai ne nyt oikeasti saa ruokaa kun ovat niin pulleita ja punaisia.
Voi hyvää päivää ,älä nyt ole noin yksinkertainen ,keinoruokinta on yleinen tapa ruokkia altaassa olevia esim lohi
Esim rehurokintaa käytetään lohien kasvatuksessa ,siis altaissa ,joten ei kiitos noille kaloille
Kiitos tiedosta ja asiallisesta kommentista. Huomaa kyllä hyvin, että ymmärrät lukemasi toisin kuin monet muut.
Nyt kun tiedän mitä keinoruokinta on niin en siltikään pidä sitä pahana. Syöhän jotkut ihmisetkin sirkkoja ja muuta sontaa..
Aivan ,kunnoitan mielipidettäsi, joten syödään sitä mikä itsestä maistuu hyvälle ,kala tai joku muu ruoka.🤠🤠🤠
Kävin nyt alkukesästä kalassa Lapissa ja satuin saamaan tuota harjusta. Täytyy kyllä häpeäkseni myöntää että melkoinen pettymys oli. Ihan sama vaikka särkeä ja lahnaa vetelis aurajoesta naamaan.
Tuo norjanlohi sen sijaan on parasta kalaa mitä tiedän.
Kun ei osaa laittaa harjusta niin loppu tulos on tuo ,keinoruokinalla kasvatettuja norjanlohia ,en ottais vaikka ilmaiseksi sais .🤠🤠🤠
No kerro nyt hyvänen aika miten siitä saa hyvää. Siitähän tässä ketjussa on kyse. Vois tuommonen suksia v*****n täältä aukomasta päätä.
Eihän tuolaiselle tyvestä latvaan lahopäälle kannata mitään neuvoa ,laita vaikka jäniksen paskoja pannulle ,se varmaan sopii sulle.
Harjus on todella hyvänmakuinen kala.Savustettuna itse teen ja on kyllä hyvää
Juuri niin ,samaa mieltä 🚣♂️🚣♂️🚣♂️
Savulahnaa tänään, nam! Hävisi lohi maussa 6-0.
Juuri noin
En ole koskaan maistanut harjuksessa hirven makua.
Ai saamari tuo on paras.😀😀😀😀😀
Ei tässä ketjussa kyllä kukaan ole harjusta hirveen verrannut, eihän tuosta saa edes väännettyä sellaista jos osaa suomen kieltä.
Täältä kans pisteet Norjan lohelle ja alapeukku Harjukselle
Joo kyllä minäkin peukutan norjan lohelle ,mutta en altaissa kasvatetuista,harjus on ihan ok .
Norjan lohialtaat suurimmaksi osaksi vuonoissa kauempana rannoilta, kirkas on vesi ainakin Finnmarkin seudulla.
Suomen lohialtaat aika puuroa.
En oo kyllä koskaan maistanut että hirvi maistuisi harjukselle!!
En minäkään, mutta kerran näin hirven joka näytti vähän harjukselta.
Harjus on kyllä pahaa tai jotenkin mitäänsanomatonta kalaa.
Kasvatettu norjanlohi on hyvää, ainoaa oikeaa kalaa mielestäni.
Tönkkösuolattu muikku parasta ruokaa mitä näistä suomen rapakoista saa ylös.
Semmoista mietin ihan tosissaan, että mistä siellä cittarin tiskillä erottaa onko luonnon lohi vai kasvatettu. Ja sekö on tosiaan parempi vaihtoehto syödä kymmeniä kiloja vuodessa luonnon lohta kuin kasvatettua? Itse luulen että luonnonlohien kannat saattavat kärsiä jos kaikki alkaa niitä kaupasta vaatimaan.
Aloittajan kysymykseen vastaus. Älä valmista harjusta mitenkään. Täysin yliarvostettu kala niin ruokana kuin kalastuksellisesti. Myös meilläpäin niitä heitellään rannoille pilaamasta ja rehevöimästä jokia.
Kasvatettu norjanlohi on helppo ja kestävä valinta.
No siinä on taas oikea asiantuntija, mistä teitä sikiää 😀😀😀😀😀
Onhan se harjusta vaikea saada ,jos ei kalastustaidot riitä ,sinulle sopiikin kalatiski ,varma. Saalis.😂😂😂😂
Harjus rehevöittää jokea ,onko sulla lääkitys pettänyt.🤠🤠🤠🤠
Kyllä Harjusta voi syödä, syödäänhän lahnaa ja särkeäkin. Samantyylinen kala, ei mikään valtavirran suosikki kuten nyt vaikka se lohi tai muikku.
Olen itse kulkenut jonkin verran vaeltelemassa tuolla pohjoisessa ja tutut niin Ruotsista kuin Venäjältä ovat myös puhuneet tuosta vesistöjen suojelemisesta harjuskantoja vähentämällä. Ilmeisesti se on jonkinmoinen haittakala tuolla missä joet saavat olla luonnontilassa ja haluavat että elintila säilyy ns.paremmilla kaloilla.
Muuten pesen käteni tästä keskustelusta, en edes pidä muusta kuin purkkitonnikalasta. Enkä myöskään kalasta.
Anteeksi vaan harjus ei todellakaan rehevöitä jokia ,päin vastoin missä harjus viihtyy kirkaissa ja raikaissa jokivesissä ,eikä todellakaan rehevöitä 50v kokemuksella sanon noin.
Niin harjus kyllä viihtyy kirkkaissa ja raikkaissa vesissä, mutta kun kanta kasvaa, se kääpiöityy ja biomassan kasvun myötä sen elinpaikat tuppaavat rehevöitymään. Tämän jälkeen siinä joessa ei enää viihdy oikein mikään kalastamisen arvoinen kala.
Kuten sanoin 50v kokemuksella ainakin missä olen kalastanut ,tulee siikaa harjusta ,ahventa ,haukea jne no mieltä on monta ,niinkuin miestäkin .🤠🤠🤠🤠
No joo harjus aika mitäänsanomaton kala.
Mutta kertokaapa hyviä kyttyrälohireseptejä?
Lahna on kyllä oikein hyvä kala, savustettuna. Säyne suolakalana. Kumpikin hakkaa harjuksen mennen tullen.
Tämä on täysin totta.
Mutta maistakaapa kiisken lihaa. Jos vain viitsitte nähdä vaivaa niin kiiskikeitto on erittäin maukasta. Parasta mitä tiedän.
Kyllä on maistettu äitini teki sitä,ja hyvää oli.😁😁😁
Olisipa hauskaa tietää miten sitä tehdään.
Voisin ehkä maistaa...
Täytyy yrittää kysellä kylän vanhoilta kalastajilta, jospa sieltä sais tietoa,palataan asiaan.
kaikki kalat maistuvat samalle, kaikki riippuu siitä miten se on maustettu.
Jep samaa mieltä.🦈🦈🦈
No ei maistu
Aikalailla juu, maku tulee voista, kermasta ja muista mausteista. Siinä se terveellisyyskin kyseenalaistuu.
Tuo lohi nyt on vähän erilaista.
Ja tietysti jotkut semmoset kalat joita ei näillä leveyksillä elä.
Taijat olla kassilohipoikia!?
Minä ainakin olen. Nytkin Citymarketista 7,99€ kilo🥳
Just. Varmaan keinoruokinnalla kasvatettua. En pidä edes ihmisenä jos et itse käy sitä käsin pyytämässä vähintään 50km päässä rannikosta. Meilläpäin lähtee linja-autollinen äijiä joka viikonloppu pyyntireissulle Norjaan. Pysytään lähitienoon ihmiset viikon verran lohen maussa kiinni tällä tavoin, eikä todellakaan kuormiteta vesistöjä. Emme edes halua pistää suuhun tuota kestämättömällä tavalla kasvatettua kalan irvikuvaa.
No oliko niitä Harjus reseptejä enää kellään?
Eikai niitä enempää ole. Ja vaikka jollain olisikin niin päätähän nuo näyttää vaan aukovan.
Se on tuo pohjoisessa kalastajien porukka niin kadetta, köyhää ja sisäsiittoista, että jotain ku on opittu niin sitä ei toisille jaeta.
Niin ja pahaahan se harjus muutenkin on.
Onko etelän vetelällä kuukautiset.😅😅😅😅
Voi kai sitä pohjoisessa asua vaikkei kalastakkaan tai asua etelässä ja kalastaa pohjoisessa.
Lue tarkemmin ja suutu vasta sitten.
Alle 0.5 kg harrit vähän ennen perunoiden kypsymistä perunoiden sekaan. Syödään perunoiden kanssa kuppikastikkeella. Kupissa 0.5 dl perunoiden keitinvettä, kunnon nokare voita ja paljon sipulia. Haarukallinen kastellaan kastikkeessa hyvin ennen suuhun laittoa.
Isommat harrit suolakalaksi (graavi) tai savustus.
Kelpaa itseĺleni ja suvulle.
Ohoh yksi todella hyvä ohje, kiitokset siitä!!
Ja tietysti yksi päänaukominenkin mikä oli jo etukäteen kerrottukkin.
Ite perkaan ja katkaisen pään pois. Sitten paistan kokonaisena pannulla ja suolalla maustan. Ihan ok kalaa.
Silloin kun vielä jaksoin värkätä tuon harjuksen kanssa niin pannulla vaan ja suolaa ja pippuria päälle. Ruotojen kanssa sitten joutuu pelleilemään teki miten hyvänsä.
Suosittelen unohtamaan koko kalan jos jo nyt tuntuu tuolta. Norjan lohi Citymarketista on melko hyvä ja edullinen vaihtoehto, samaten muikut.
Runsaassa voissa valurautapannulla paistettua haukifilettä ei voita mikään. Lohi on sämpylänsyöjien suosikki.
Totta turiset myös hauki on hyvää juuri noin valmistettuna.
Mutta on se lohikin hyvää varsinkin kun unohtaa tuollaiset sämpylänsyönti asenteet.
Olen myös syönyt erittäin herkullisia simpukoita.
Simpukat, katkaravut, ravut, hummerit ja mustekalat ovat todella hyviä! Etenkin grillattuna, minun mielestäni. Uunissa hauduttamalla valmistettu hauki katkarapukastikkeella ansaitsee tässä yhteydessä tulla mainituksi!
Vesi suorastaan herahtaa kielelle tämmöisestä.
En ole koskaan valmistanut katkarapukastiketta. Sattuisiko sinulla olemaan reseptiä tuohon?
Lähinnä minun asenteeseeni vaikuttaa se, kuinka kasvatettu lohi tai kirjolohi on vinouttanut ihmisten käsityksiä ja arvoja hyvään kalaan liittyen. Jos voisin valita, söisin mieluummin harjusta tai särkikaloja kuin pussilohta. K6hasta, ahvenesta ja mateesta puhumattakasn. Valitettavasti ajoittain on pakko mennä markkinoiden ehdoilla, eli sillä mitä myydään (ja mitä löytyy helposti).
Lisätään vielä, itse pyydystetty järvilohi on toki mielestäni oikein hyvää, kuten taimenkin.
Yleviä periaatteita ja sinällään ihan järkeenkäypääkin. Ulottuuko ne myös istutettuihin kalakantoihin?
Minulle on kuitenkin hyvä tämä nykyinen, että saa kaupasta haettua kasvatetun kalan. Oma aikani ei riitä istua veneessä pyytämässä järvilohta, eikä oikein kunnolla mitään muutakaan. Luulen myös että saattaa kalakantoihin tulla paikoin notkahduksia jos kaikki alkavat kalastamaan.
Voisiko vastaus olla että alettaisiin lisäksi kasvattamaan myös haukea ahventa ja vaikka lahnaa? Ainakin kilohinta saataisiin varmasti tuon lohen tasolle.
Lähinnä tuo edellä kirjoittamani koskee epäluonnollisella paskella ruokittua kalaa. Eli boostatulka rehulla tms. kasvatettua (kuten norjalainen merilohi). Massakasvattaminen on myös valtava ympäristöongelma, Atlantillakin.
Kotimainen järvikala on kaupastakin ostettuna ok, kauppahallista tai torilta ostetussa hintakin asettuu kohdilleen. Toki itse pyydetty on aina tuoreinta (ja teoriassa halvinta), mutta kalareissuihin ei aina aika riitä.
Tätä asiaa kun miettii ja sinällään sietää miettiäkin. Jos kalankasvatus ei tule kuuloonkaan niin taitaa ainoat kaksi vaihtoehtoa olla joko erittäin tarkat pyynti/myyntirajoitukset kaloille. Tai sitten ihmiskunnan joukkosurma jotta kala saadaan riittämään halukkaille. Luulen ainakin ettei kala kasvattamatta riitä kaikille. En tiedä, voin olla väärässäkin mutta kyllähän lohi näyttelee melko suurta osaa noilla lihatiskeillä ja ilman sitä sehän korvautuisi näillä suomalaisilla kaloilla. En myöskään usko että kalastus sinällään tulisi kovin paljoa lisääntymään yksityisillä ihmisillä.
Niin ja Harjuksesta en tiedä mitään, en ole ikinä edes nähnyt semmoista.
Ihmiskunnan ravitsemiseen en ota kantaa, mutta esim. särkikaloja riittäisi melkoisen laajalle porukalle kotimaisia kuluttajia.
Niin luulisi riittävän. Onkohan tuosta mitään todellista tietoa riittäisikö ne vai joutuuko sitä Haukien kanssa painimaan ajan myötä jotta saa pötyä pöytään.
Totta aika monta särkeähän menee yhteen loheen.
Niitä on vesistöissä ongelmaksi asti, ovat nopeakasvuisia ja lisääntyvöt vesien rehevöityessä. Tulevat siis riittämään.
Perustuuko tuo väite johonkin tutkittuun tietoon?
Varmaan jos kahdestaan syöt emännän kanssa niin kakkoseksi jäätte särjelle.
Onko numeroita ja faktaa missään olemassa?
Semmoinen jos löytyy jossa olisi Suomessa syödyn kasvatetun kalan vuotuinen määrä. Ja taas suomen vesialueilla kasvavan särjen vuotuinen biomassan lisäys. Tai edes arvio siitä. Siitähän se saadaan laskettua, että riittääkö särkikalat.
Siitä voisi sitten samalla laskea kuinka monta vuotta menee, että vedet ovat kukkurillaan särkeä jos sitä ei aleta syömään:)
Tuosta löytyy raportti, jonka perusteella voi tehdä varsin selkeitä johtopäätöksiä:
https://www.google.fi/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://jukuri.luke.fi/bitstream/handle/10024/536414/raportti262.pdf?sequence=1&isAllowed=y&ved=2ahUKEwix0IHVkd2QAxUoExAIHSgwPSgQFnoECEsQAQ&usg=AOvVaw3zu1ZlMLphva1GlFbDhdML
On huomattava, että kyseessä on rajattu otanta ja tulokset ovat yli kymmenen vuotta vanhoja. Sen laatimisen jälkeinen kehitys (mm. Ilmaston yleinen lämpeneminen ->vesien lämpötilat) on särkikaloille entistä edullisempaa.
Jos oikein ymmärsin, niin särkikantoja on lähes mahdotonta pitää kurissa.
Tämähän on hyvä asia. Tämänpäivän uutisia kun lukee niin suomi on lähes varaton ja koko muu maailma odottaa meiltä kädet ojossa apua.
Kehitysapu on siis järkevää hoitaa niin kuin pitääkin eli tarjoamalla ruokaa eikä helposti omiin liiveihin käärittävää rahaa. Meillä on yllinkyllin tarjota huipputerveellistä kuivattua särkeä kaikille Afrikan pollomaha lapsille, puhumattakaan Gazan kuravellissä asuvista lapsista. Ukrainaankin voidaan lähettää särkeä syötäväksi vaikka niitä taitaa riivata lyijymyrkytys enemmän kuin nälkä.
Valtio voisi tarjota pitkäaikaistyöttömille hyviä työpaikkoja kalastusveneissä. Rahat jäisi kotimaahan kun ilmeisesti maahanmuuttajat on jo kaikki töissä. Suomen järvet puhdistuu. Kaikki raunioituneet kehitysmaat voivat jatkaa väestönkasvuaan, kun kerran ruokapuoli on hoidettu.
Miten tätäkään ei ole vielä keksitty.
Maahaan muuttajat kaikki töissä, kyllä sulla pönttö on sekaisin. 🤪🤪🤪🤪
Varmaan useampi niistä kuin persuista.
Ja paskat katso tilastoja pöpi .😄😄😄
Ja useampi on persuja paremmin toimeentuleva.
Ai jaa niinkö hyvin se kela sulle mamu maksaa .😂😂😂😂
Taisi olla ironiaa
Luettuani kirjoituksesi olen vähän samalla kannalla ensi sanojesi suhteen: "Jos oikein ymmärsin..."
Miten itse tuon raportin ymmärrät?
Kannatko pienenee?
Tämä on aivan loistava idea. Kuvista kun katsoo niin ne Afrikkalaiset ja Gazalaiset elävät aivan absurdeissa olosuhteissa vailla mitään mukavuuksia ja käytännössä omassa ulosteessa. Eihän sinne kannata rahaa lähettää kun ei ne sen päälle mitään ymmärrä. Särki sen sijaan varmasti olisi taivaan lahja ja jokapäiväinen juhlanaihe. Luulen kuitenkin että vaikka meillä särkikannat ovat vahvoja niin ei nekään kerkeä lisääntyä samaatahtia noiden kanssa. Taitaa väkiluku noilla seuduilla 100 kertaistua yhdessä sukupolvessa.
Ikävää että kukaan ei osannut ajatella minun ironiaa ja kaikkeen vastattiin vain typerästi mölisemällä.
Etenkään tuohon nälkäongelmaan ei reagoitu.
Eihän ne mamut missään oikeissa töissä ole, velttoilevat ja pilaavat vain tämän maan. Vähän kuin heinäsirkat, joita myös voi syödä.
Nyt meni silmät vinoon
Tuo särki olisi kyllä ratkaisu ongelmiin. Rahaa voisi antaa jos vastineeksi tulisi jotain suomea hyödyttävää bisnestä. Muuten ne rahat häviää jonku sotaherran/diktaattorin taskuihin.
Aloitusta kommentoidakseni, perkaa harjukset. Laita kattilaan ja vettä päälle. Keitä niin kauan että liha irtoaa ruodoista. Keitä perunat tuolla liemellä, lisää paljon voita ja kermaa. Lopuksi lisää lihat ja mausta vaikka suolalla. On ihan jees
No onhan se harjus ihan hirveä kala ja lisäksi pilaa kaikki vesistöt. Yäk
Kun ottaisit pääsi perseestäsi pois niin voisit nähdä toisin.
Joo kalana ihan täyttä paskaa. Särki on paljonparempi kala tai vaikka ahven.
Jospa sinä kalan syöjänä olet täyttä paskaa.💩💩💩
"pääsi perseestäsi"
Vain kaikkea kokeillut
voi kuvitella tuon asennon.
Harjusta arvostetaan, kun se on Suomen Lapissa viihtyvä, vieläpä ongessa tms. innokkaasti kamppaileva kala. Syöntikelpoinen kyllä, ruotoinenkin kyllä. Ne "isot" kun tahtoo olla harvassa.
Yritettiin sitä kotiuttaa etelän virtavesiin vaan ei se täällä viihtynyt. Monet "oikeat" kalastomiehet vihaa Suomeen kotiutettua puronieriää, kun se "valloittaa" tilaa meidän kotoperäisiltä lajeilta. Jos vaakassa ovat harjus/puronieriä, kannatan ehdottomasti jälkimmäistä. Viihtyy meillä, ei hävitä taimenta vaikka toisin väitetään ja on maukas kala.
Joo harjus siiman nokassa on parempi kuin särki mutta muuten täyttä jätettä. Kyllä särki on parempaa kuin harjus.
Puhuu ihminen joka ei osaa kalastaa muita kuin särkiä .
Minä itseasiassa kalastan ja minulla on samankaltainen mielipide kuin ylläolevilla. Harjus on hirveää!
No mitä sinä sitten itket ja valitat ,ole syömättä .
No kun se harjus on niin hirveän makuinen kala. En halua että kukaan syö sitä
Reilusti voita alle ja reilummin mausteita päälle, kyllä sen sitten voi pannulla paistella. Muutenka, ei vähän kookkaampi särki ole ensinkään hullumpaa. Parasta lasipurkissa haudutettuna; eihän sen parempaa kalaruokaa olekaan.
Juurikin näin. Reippaassa voissa kun paistaa niin kyllä se Harjus uppoaa. Särki taasen mahtava kala. Kunhan saadaan brändättyä se kunnolla tuonne Afrikkaan niin johan loppuu nälänhätä.
Sinultako se on pois joku syö harjusta ,ihme inisijä.
Ei inisijä vaan altruisti. Hänhän on juuri kokenut suussaan sen harjuksen aiheuttaman kauheuden joista väsymättä toisia varoittaa ja jopa ohjaa syömään muita hyväksikoettuja elintarvikkeita ilman, että vahingoniloisesti nauraisi partoihinsa.
Olen myös syönyt harjusta joka valmistettiin samalla tavalla kuin ahven ja kyllä oli pahaa ruokaa. Koirakin ihmetteli kun sille annettiin loput.
Jaa että koirakin ihmetteli jo on taas satu sedällä jutut.😁😁😁😁😁
No ei meidänkään kissat tai koira syö harjusta.😃
No eipä tietenkään, satu sedille taas kalajuttuja .😃😃😃
On kyllä kummallista. Meillä elukat on niin persoja harjukselle ja voille että semmosen aterian päälle ei kuukauteen tahdo mikään muu eväs enää kelvata.
Makuasia sano koira kun pallejaan nuoli.😁😁😁
Ihan mukiinmenevää saa harjuksesta kun pari kertaa vetää lihamyllyn läpi ja pistää vaikka pekonia joukkoon ja muita itselle sopivia mausteita.
Sama juttu. Ite jauhan naudan tai kananmaksaa joukkoon ja paljon sipulia ja kermaa😋😋
Ei kai semmosesta kalanirvikuvasta kannata ruokaa alkaa nyhräämään. Ite ku oon siellä pohjoisempana kalastaa rautua, se on hyvää kaikissa muodoissa.
No niin eliitti lappalainen tuli kehumaan ,syö sinä vain sitä jäkälää .
Koen kuuluvani eliittiin.
Meilläpäin jos sattuu harjus tulemaan niin ne nakellaan rannalle pilaamasta vesiä.
Jäkälää täällä joskus syödäänkin. Niinhän se on että täälläpäin pahimmat vitsaukset on hyttyset ja porot. Toiset vie veret suonista ja toiset jäkälät suusta.
Harjus pilaa vesistöt , kyllä on taas lapin lisää.😁😉😉
On saanut vähän turhan suuret mittasuhteet nämä harjuksen syöntikelpoisuutta kritisoivat mielipiteet. Kyllä se ruuaksi kelpaava kala on, ei kaikista paras mutta silti syötävä.
Joo niin on saanut, vaikka aloituksessa kyseltiin vain reseptien perään. Toisaalta hyvä että tämä ketju on aloitettu. Hyvä se on kuitenkin puhua asiasta kun monikaan ei näytä tuntevan tuota vesistöjen peräaukkoa.
Alle 0.5 kg perunoiden sekaan vähän
ennen pottujen kypsymistä.
Karkeammat hyviä suola- tai savukaloina.
Keitettyjen kanssa kuppikastike :
kahvikuppiin 1 dl perunoiden keitinvettä,
reilu nokare voita, silputtua sipulia. Haarukallinen
perunaa ja harria kastetaan hyvin kupissa.
Ja kitaa kohden.
Tämän ketjun kun luki niin tulee mieleen väkisinkin rinnastaa Harjukset mamuihin. Mitään hyötyä ei niistä kenellekään ole ja pilaavat oman elinympäristön asuinkelvottomaksi. Siltikin jotkut neuroottisesti mölisemällä niitä puolustaa eivätkä ota kantaa itse aiheeseen, eli millä reseptillä niitä kannattaa laittaa.
Ja sinut voi rinnastaa ongelma jätteeksi joka pitää upottaa syvälle ,niin ettei ole ikinä harmia.
Siis millä reseptillä haluisit laittaa mamuja.🤣🤣🤣🤣
Tässähän on mennyt keskustelu kuten tuossa ylhäällä on kirjoitettu. Aivan kuten mamu keskustelu. Ei keskustella aiheesta vaan keskustelijoista. Ei ihme vaikka niitä mamuja vihataan. Vaihdetaan puheenaihetta jne..
Perinteistä vihavasemmistoa. Katsokaapa huviksi Jussi Halla-ahon ja Husu Husseinin haastattelu a-studiossa joskus vuosien takaa. Aika samoja piirteitä.
Sitten reseptiin😋
Perkaa harjukset, suomusta ja leikkaa päät irti. Suolaa sisältä.
Kotona huuhtele suolat ja lisää sipulia ja valkopippuria, asettele uunivuokaan. Lisää kermaa niin että sitä on puoliväliin harjusta. Voit laittaa sitruunaa mutta ei välttämättä tarvi. Paista uunissa n.200 asteessa kunnes nahka lähtee sormella nätisti vetämällä irti. Voit syödä nahkoineen jos haluat. Kylkeen perunamuusia.
Siinä yksi resepti jos en ole halunnut alkaa valmistamaan kalaa metsässä.
Loimuta harjus. Pyyhkäise fileiksi. Laita lautaan kiinni ja koulutuksen aikana pyyhi sulaa voita 5 min välein lihaan. On hyvää.
En tiedä mikä vika suomen pohjoisissa vesissä on, kun itse olen nyt käynyt Ruotsissa ja siellä Harjus maistuu paljon paremmalle kuin vaikka käsivarren Lapissa. Inarin suunnalla en ole käynyt vuosiin mutta muistelen että myös siellä Harjus oli jotenkin sitkeää ja vetistä
Näinhän se juuri on. Itse olen taas pannut merkille että aina kun saan Harjuksen se ulostaa käteen. Varmaan viimeiset kymmenen harjusta ja aina ulostus.
Ootku nuollu kädet sen jälkeen?
Se johtuu vesien rehevöitymisestä pohjoisessa Suomessa.
Käyty kalassa pohjoisessa. Saatu Harjusta ja ei kannata sen vuoksi sinne lähteä. Syöhän sitä, mutta sille on syynsä miksi et sitä marketeista löydä. Paskaa ja kallista kalaa. Siis täysin hyödytöntä, ainoastaan siiman nokassa parempi kuin särki.
Ja jos joku kommentoi että et vain osaa laittaa sitä niin vastaan jo nyt. Jos sen valmistamiseen vaaditaan joku ylisukupolvinen resepti joita ei täälläkään ole pahemmin jaeltu. Niin mielestäni aivan liian vaivalloinen kala. Antaa niiden pilata järvet ja joet.
Kuten huomaa et ole perillä harjuksesta ,ei pilaa järvijä eikä jokija ,puhut soopaa satusetä .😝😝😝😝😝
En minäkään Harjuksesta saa mitään kovin kummoista näillä perusresepteillä. Varmaan jos siihen käyttäisi hirveästi aikaa ja vaivaa alkaisi löytymään se joku jota täällä puolustellaan. Mutta ei maksa vaivaa kun helpompiakin konsteja on syödä.
Ei syöminen ole taitolaji
Ei. mutta se miten helposti saat jotain hyvää syötävää on tässä kyseessä jos muuten tiedät jonkin hyvän reseptin niin nakkaa tänne. Eikä mitään laita tönkkösuolaan paskaa tai paista pannulla. Vaan joku ihan oikea resepti.
Oli muuten cittarissa Norjan lohi alta kympin kilo. Siitä saa nopeasti herkkua suuhun.
Altaassa kasvattettua paskaa ,jota eitäysjärkinen osta.
Norjan lohi tulee arktisista vesistä ihan kuin Tenon lohi.
Niinpä, lisäksi niissä on vitamiinit ja hivenaineet kohdallaan. Ja kuten tässä ketjussa on tullut jo esille, käytettävyydessään voittaa Harjuksen mennen tullen.
Tämä näiden räkytys kuitenkin johtuu siitä että niille lohille syötetään keinotekoisesti tehtyä ruokaa mikä ei ole niin hyvä juttu paikallisten vesien rehevöitymisen kannalta. Mutta todellisuudessa täällä ei olisi kohta kalaa missään jos kaikki pyytäisivät luonnonkaloja. Ainut on tuossa ylempänä mainittu särki, mutta niitäkin pitäisi alkaa viemään Afrikkaan ja Gazaan.;)
Mutta ei kaupan kalatiskille,kaupan kalatiskillä on keinoruokinnalla kasvatettua lohtajota jota en osta ikipäivänä.
Onneksi kaikki eivät ole kuin sinä. Tuossa yllä jo mainittiin että voi luonnonkalakannat romahtaa jos alettaisiin syömään niitä.
Ja onneksi sinunlaisia pöpepejä on vähemmistö kansasta.
Mihen kannat häviää ,jos pyydetään mitä syödään eikä elvistellä saaliin määrällä.
Väitän että ei riitä kaikille. Päätellen jo tästä lohen kasvatuksesta. Sekin on jo niin iso bisnes että aiheuttaa ruikutusta jopa ulkomailla, enkä usko että ne niitä huvikseen kasvattelevat.
Olet melko tyhmä
Tänään tulee empiirinen koe. Meillä on sekä harjusta että norjalaista kasvatettua lohta. Saapa nähdä kumpi on parempaa.
Kumpi oli parempaa?
Kaikki jotka valittavat että on harjus pahaa ,vois miettiä ettei llaita sitä sormea suuhun joka on ollut perseessä.🤫😂😂😂👼
Eli absoluuttinen totuus on se että Harjus ei voi olla kenenkään mielestä pahaa?
Harjukselle resepti.
Fileoi ruodottomaksi. Upota fileet sen jälkeen sulaan ja suolattuun voihin. Aseta astia jääkaappiin pariksi vuorokaudeksi.
Ota astia pois ja rapsuttele ylimääräiset rasvat pois.
Tämän jälkeen voit valmistaa harjuksen paistamalla runsaassa rasvassa pannulla. Helppo ja yksinkertainen resepti.
Savustaa jos haluat niin perkaa ja suomusta, tämän jälkeen upota sulaan ja suolattuun voihin johon laitettu runsaasti chiliä, valkopippuria ja sipulia. Parin vuorokauden jälkeen ota astia pois jääkaapista ja rapsuttele ylimääräinen rasva pois kaloista. Tämän jälkeen täytä kalat vielä sipulilla ja puhtailla voinokareilla ja asettele savustuspönttöön.
Keittoon voit käyttää kalaa samoilla tavoin, mutta muista lisätä lihat aivan lopussa jota liha/maku ei liukene keittoon.
Muistan kun äiti valmisti aina ison annoksen harjuksesta tällä samalla reseptillä. Kiitos kun muistutit, pitääpä kokeilla jonain päivänä.
Tämä kommenttiosio on niin täynnä trolleja, jotka eivät ilmeisesti koskaan ole muuta kalaa syönytkään kuin kalapuikkoja. Niitä saa parhaiten uimahallissa perhostelemalla. Pelaaminenkin on helppoa, kun vain rapsuttelee levityksen päältä pois veitsellä. Onnistuu pelkällä haarukallakin.
Perkaaminen siis eikä pelaaminen.
Kyllä on typeriä ohjeita. Harjus fileeksi ja pannulle tai uuniin. Merisuolaa päälle. Ei tarvitse muuta. Jos Harjus maistuu pahalle se ei ole harjus.
Harjus pilaantuu nopeasti. Nopeammin kuin muut. Aloittaja ei ole selvästikkään ajoissa perannut ja valmistanut sitä.
Harjus maistuu miedolta, hienostuneelta ja hieman timjamilta tuoksuvalta lohikalalta, jonka vaalea liha on kiinteää ja maukasta.Harjuksen ominaisuudet ruokakalanaMaku ja tuoksu: Kalassa onomainen, hento timjamia muistuttava tuoksu, josta se on saanut myös tieteellisen nimensä (Thymallus thymallus).Rakenne: Lihan rakenne on vaalea, kiinteä ja rasvapitoisuudeltaan maltillinen (noin 4–8 %).Valmistus: Sopii erinomaisesti graavaukseen, savustukseen, paistamiseen tai aivan sellaisenaan nuotiolla valmistettavaksi.Käsittely: Liha pilaantuu helposti ja menettää herkkyyttään nopeasti, joten se kannattaa verestää ja suomustaa/perata mahdollisimman pian pyynnin jälkeen.
Näiden kommenttien vuoksi luulen että jos aloittajalla on yhtään järkeä päässä hän on jättänyt tämän keskustelun seuraamisen jo aikoja sitten. Huvittava tämä keskustelu kyllä kuitenkin on, vaikkei siinä järkeä ole.
Itseäni kiinnostaisi kuulla miten tuota suolakalaa tehdään?
Lohesta saa pään irti tempaamalla sen vasten perkuuveittä.