Linkin kautta löysin äskön kotilieden sivuille, jossa ylistettiin suppilovahveroa. Oma suosikkini nimmarissani.
Mitä mieltä muut?
Se kotilieden juttu oli siis tämä: http://www.kotiliesi.fi/arki/arkisto/2007/10/3/suppilovahvero-paras-sienemme.aspx
Mitä mieltä muut?
Se kotilieden juttu oli siis tämä: http://www.kotiliesi.fi/arki/arkisto/2007/10/3/suppilovahvero-paras-sienemme.aspx
Vastaukset 14
Vanhimmat
Lapset tykkäävät sen väristä eli helpoin syötettävä muuten nirsoille naperoille.
Mustavakas. Sienisaatin kruunaa tietenkin haaparousku
Kultarousku on mun lempparini paistettuna, mutta kastikkeissa ehkä kanttarelli tai suppilovahvero. Sienisalaatissa taitaa olla haaparousku se ykkönen.
ei meikäläisellä ole mutta herkkutattia,ukonsientä,suomumustesientä,keltavahveroa,suppista,mustaa torvisientä ja rouskuja vaihtelemalla minä olen tyytyväinen.
Viiden vuosikymmenen aikana olen ehtinyt maistelemaan suunnilleen viittäkymmentä ruokasientä. Tässä kärkikaksikkoni:
1) Ukonsieni pihviksi paistettuna, kevyesti leivitettynä ja vähän suolalla ja mustapippurilla höystettynä.
2) Herkkutatti. Kuivattuna ja sen jälkeen kermaiseksi keitoksi valmistettuna. Kuivaaminen on herkkutatille välttämätöntä. Maku moninkertaistuu.
Kolmossijalle mahtuukin sitten jo kymmenkunta sientä: sillihaperoa, viiruvalmuskaa jne. Monivyöseitikinkin olisin valmis nostamaan tuohon kolmoskategoriaan, kunhan se oikein valmistetaan.
mutta kun siinä on sitä cesiumia. Suppilovahverokin rupee jossain vaiheessa tökkii niinku kanttarellit(maku),herkkusienet(ei sula),herkkutatti(löllöys,kuivattuna ei voi kyllästyä),leppärouskut(ei sula),mustatorvisienet(ei löydy),koivunkantosieni(tunnistus)ym.
Itselleni olen huomannut vaaleaorakkaan hyväksi perussieneksi johon ei kyllästy niin helposti kuin kanttarelliin.Ja sienisalaattiin rouskut tietenkin(mustarouskulla terästettynä).Kaikki edellä mainittu siis siinä tapauksessa, että syö sieniä tuoreenakin puolet vuodesta.Muutenhan paras sieni on se minkä löytää.
Suppilovahvero on paras? sieni keittoihin ja kastikkeisiin, tuoreena ja kuivattuna. Sienisalaattia siitä taas ei saa mielestäni millään. Kanttarelli on parasta tuoreena pannulla muhennoksena. Lampaankäävistä saa jopa pihvejä sellaisenaan. Rouskut on sitten keitettynä sitä perinteistä kylmäsalaattikamaa. Että monta on makua, tää oli testattua.
Laitan suppilovahveron vasta kolmanneksi
1. Musta torvisieni kuivattuna erinomainen mauste ja menee pieneen tilaan
2. Lampaankääpä kerralla hyvää ruokaa melkein, kuin pihvi
3. Suppilovahvero hyvinä vuosina erittäin satoisa, monikäyttöinen helppo tunnistaa ja valmistaa. Varma korin täyttäjä. Tällä kaudella näyttää sadosta tulevan erinomainen. Kauppahinta tietenkin laskee, kun sato on runsas.
4. Paljon hyviä sieniä Orakkaat, Vahakkaat jne...
8. Karvarousku, Haaparousku, Leppärousku jne..
Suolasieninä erinomaisia. Ai, että suolainen sienisalaatti njam Jouluna.
Tatit jätin listalta pois ovat kyllä hyviä, mutta aina matoisia ja vähän etanamaisia.
siis riippuu siitä minkälaista ruokaa siitä valmistaa.
sopat: vahverot
paistot: tatit
salaatit: rouskut
Sikurirousku, ehdottomasti.
Sienisalaattiin: haapasieni, karvalaukku
Paistoihin: vaaleaorakas, kanttarelli, lampaankääpä
kanttarellia kastikkeisiin, keittoihin
nyt kokeilen myös kuivattaa lampaankääpää kun sitä on reilusti metsissä ja sitä käyttää sitten kastikkeisiin ja keittoihin yms.
Paremmuusjärjestystä ei voi oikein tehdä, kaikki nämä ovat hyviä käyttötarkoituksen mukaan!
Kuusenleppärousku ihan paras! Pese,paloittele, vähän voita pannulle ja sinne sitten paistumaan. Vielä suolat ja pippurit perään. Nam! Kantarellit ehkä kakkosena. Haaparouskukin on ihan hyvää.
Voitatti on vielä mainitsematta. Lurts.
Sieni.es