http://www.nature.com/news/soapy-taste-of-coriander-linked-to-genetic-variants-1.11398
http://chemwiki.ucdavis.edu/?title=Core/Organic_Chemistry/Aldehydes_and_Ketones/Properties_of_Aldehydes_&_Ketones/Natural_Occurrence_of_Aldehydes_and_Ketones
Epäilen, että korianteriherkät saattaisivat vierastaa myös sinihomejuustoa (tosin oletettavasti heikommin, sillä itse kuitenkin kykenen syömään pitsaa jossa on sitä... tosin se pilaa sen pitsan).
Korianteriherkkyyteni havaitsin jo silloin kun Lisko houkutteli minut Silvoplee-ravintolaan, jossa sitä laitetaan ihan liian moniin ruokiin.
http://chemwiki.ucdavis.edu/?title=Core/Organic_Chemistry/Aldehydes_and_Ketones/Properties_of_Aldehydes_&_Ketones/Natural_Occurrence_of_Aldehydes_and_Ketones
Epäilen, että korianteriherkät saattaisivat vierastaa myös sinihomejuustoa (tosin oletettavasti heikommin, sillä itse kuitenkin kykenen syömään pitsaa jossa on sitä... tosin se pilaa sen pitsan).
Korianteriherkkyyteni havaitsin jo silloin kun Lisko houkutteli minut Silvoplee-ravintolaan, jossa sitä laitetaan ihan liian moniin ruokiin.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Ai niin ja se korianterijuttu liittyy siihen miten tuhohyönteiset muodostavat ruokaan tiettyjä kemikaaleja ja eräillä alueilla ne ovat olleet ruuassa niin yleisiä, että se geneettinen variantti, joka estää noiden kemikaalien havaitsemisen on yleistynyt.
Korianteri muodostaa siis sattumalta (tai itseään suojatakseen) saman tyyppisiä kemikaaleja.
Ooo... pelottavaa olla näin hyönteinen!
Tryffelit (siis ne sienet): ei pysty, sillä ne haisevat pissalta.
Nyt kun tarkastin, niin haju johtuu androstenonista ja tilastot väittävät että 35% haistaa sen pissana.
Itseasissa se on sioilla eräs merkkikemikaali.
(ravintolassa kerran tyrkytettiin tryffelivoita, mutta siirsin sen pikaisesti mahdollisimman kauas)
No voi. Menee hienot ruuat hukkaan! :D
Olen jossakin ravintolassa saanut tryffelillä maustettua tattikeittoa. Maku oli miellyttävä, mutta minulla on mielikuva, että ravintola-alalla oleva tuttavani olisi maininnut sen olevan peräisin esanssista.
Ei sinihomejuustoa, ei korianteria, ei tryffeleitä.... Mikäpä on sitten herrran mielimaku, kun pullaa ja kakkuja ei lasketa? Eli suolainen Herkku?
No pitsa, mutta mieluummin vähäsuolaisena (normaalisuolaiset asiat ovat minusta runsassuolaisia). Kinkku-ananas kelpaa aina silloin kun on pitsa-aika. Pistasia-pähkinät ovat myös hyviä.
(minulla on valikoiva, muttei kovin kallis maku ruoan suhteen)
((lisäksi suurimmat kokit tekevät tutkimusten perusteella itselleen todella yksinkertaisia ruokia))
(((eli mitä järkeä noissa hienostelusapuskoissa oikein on)))
((((olen ollut aina kovin tyytymätön kun olen joutunut ns. hienoon ravintolaan)))
Sinihomejuusto ei kuulu minun inhokkeihin, mutta muistan parin miestutun kuvanneen sen hajua mädäntyneeksi :D
Mutta karvasmanteli kuuluu, josta toisessa artikkeleista :)
..siis kuuluu suosikkeihin.