Mulla tuossa vuokaleipätaikina nousemassa sämpyläjauhoista tällä kertaa.
Teettekö itse leipää tai sämpylöitä ja mikä on lempiohjeenne? Itse tehty leipä on nam. Saisi leipoa useamminkin.
Siili25
Teettekö itse leipää tai sämpylöitä ja mikä on lempiohjeenne? Itse tehty leipä on nam. Saisi leipoa useamminkin.
Siili25
Vastaukset 49
Vanhimmat
Ennen tein useinkin ja porkkana oli se juttu, joka sai maistumaan. Tuli leipominen eilen mieleen, kun sain aivan tuoreen lämpimän korvapuustin. En enää leivo, kun itsekseen elelen. Ei ole enää kulutusta. Pikku leipomoista saa maistuvaa leipää ja sämpylää, jos haluaa.
Kyllä. Halvalla saa ostettuna mutta kivaa on joskus leipoa ihan ite. Syödä osa tuoreena ja loput pieninä annoksina pakkaseen.
Siili25
Niin olis kiva leipoa ja tuoretta lämpimäistä syödä, mutta kun se jää siihen yhteen lämpimäiseen, niin ei sen takia taikinaa kannata tehdä. En pakasta. Pikkuleipomoista saa sen yhden tuoreen lämpimäisen, minkä syön.
Not..
En leivo juurikaan. Sinällään kyllä ok. hommaa. Vaikkei leipä kallista olekkaan, leipomalla voi säästää pikkasen fyrkkaakin.
Tuore leipä kuitenkin eri juttu, kuin ostoinen. Maku. Sitäpaitsi just makua hauskis viritellä, sellaista pelle peloton meininkiä.
Aikanaan tein useita vuosia leipää leipäkoneella. Sattuneista syistä pikkupakko. Se helppoa hommaa. Mutta alkoi kyllästyttämäänkin. Koneella saa vain pehmeetä vehnäleipää, rukiista turha haaveilla. Sittemmin kone pysytellyt kaapissa.
Hiivaleipää teen joskus ite, kaupasta kun harvoin löytyy mieluista. Sähköuunin kans ei viiti hirveesti urakoida, pari leipää silloin tällöin.
Pöndellä leivinuunin. Mä pidän hirveesti ohrarieskasta, kunnollista ei saa kaupoista. Olen kyllä parikin kerta kokeillut tehdä ite. Ei ole onnistunut. Rieska vaatii hirveen kovan lämmön, en ole uskaltanut lämmittää tarpeeks. Pelottanut, että uuni halkeaa.
Nykyisinnoita pieniä pitsauuneja, niillä pitäis päästä yli 400 asteen kuumuuteen. Ei hirveen kalliita, vois oikeestaan ostaa ja kokeilla.
Nimittäin, paistan kai useimiten pitsoja. Nippanappa onnistuu sähköuunissa. Ei net varsin pitseriapitsojen veroisia ole, mutta kelpaa. Kunnon uunilla sais kunnon pohjankin.
Noh, nyt ohjelmassa omenapiirakka. Muuta nisua en leivo, omenapiirakkaa vaan fanitan niin paljon. Pitäis vaan raivata keittiöön pikkasen tilaa.
Omenat jne on ostettu jo viikko sitten. Käyttänyt helppoa taikinareseptiä. Kuivahiiva ja muut aineet sotketaan vaan kulhossa ja kipataan pellille. Tulee liki sellainen pullataikinapohja. Kardemummaa pitää olla. Tosi nopee ja helppo. Kvg reseptiä
Päätän leipomispoliittisen kommenttini tähän.
=DW=
Omiin leipomuksiin ainakin tietää mitä niihin on sisällytetty.
Minäkin tykkään ohrarieskasta ja jos täällä saa mainostaa niin Meriläisen ohrarieska on parasta.
Sain omenoita nyt loppukesästä tuliaisina. Tein kakkutaikinapohjaan piirakan ja tietenki omenasiivujen päälle pitää tulla kanelia ja sokeria.
Nisua leivon harvoin, lähinnä pikkupullia.
Siili25
Kerettiläinen leipä.
Mitä tekemistä vehnäjauhoilla lie rieskan kanssa?
=DW=
En ole mikään leipä-asiantuntija mutta mikäli olen oikein ymmärtäny vehnäjauho tuo sitkoa taikinaan. Liekö vehnäjauhotonta rieskaa kaupan. Laku ratkaisee meitsillä.
Ite aattelin tehdä seuraavaksi vuokaleivän jossa on myös puurotlkkunajauhoja. Pitää vaan syödä ensin nuo entiset pois kuleksimasta.
Siili25
"kunnollista ei saa kaupoista"
=DW=
Totta. Parasta asiaan perehtyneiden ite leipoma. Mutta kun ei taitoa eikä sopevaa uunia pitää tyytyä toiseksi parhaaseen. Tosin joulun aikaan kauppahallissa on sitä "kunnollista ohutta rieskaa" ainaki joskus tarjolla ja sitä ostan.
Siili25
En leivo. Syömme puolisoni kanssa aika vähän tuoretta leipää; ei vain maistu. Puolisoni on hapankorttufani ja minä tykkään rouskutella näkkileipää; saa samalla päivän kuituannoksen
Mulle käy kaikki, näkkäri, hapis sekä tuoreleipä :).
Siili25
Leipominen loppui kun ilmeni diabetes, sitä ennen leivoin ihan ajan kuluksi kaiken näköistä paitsi ruisleipää, viimeisin oli täytekakku siihen loppui.
Jotain herkkua tekee mieli kahvin kanssa tulee joskus ostettua.
No sehän siinä on riski et jos leipasee hyvää leipää tai leetaa sitä tulee sitten kans syötyä. Toisaalta kaupasta kannettua myös. Asiaa helpottanee jos laittaa suurimman osan pikku erinä pakkaseen. Toisaalta leipominen on myös ajanvietettä.
Itse olen mieluummin leivän ja sämpylöiden ystävä. Pullaa tulee harvemmin leivottua tai syötyäkään. Viimeksi kun tein omenapiirakan maistoin ensin kotona ja sitten vein sisarelle ja miehelleen tuliaisena päiväkahville. Ja todellakaan en ole mikään himoleipuri, edes viikottain ei tule leivottua kun kaupasta saa.
Siili25
Ruokaleipänä on vain juureen tehty ruisleipä, sitä tekee Uotila ja Halme. Niitä ostan vähän mikä käteen sattuu. Molemmat täydellisiä.
Vaaleaa leipää en syö kuin jos joku tarjoo vain sitä.
Kahvipulla on tehty siten että on munasokerinvaahdon sekaan maitoa, öljyä ja grahamjauhoja. Nostatan leivinjauheella ja marjat päälle. Niitä olen tehnyt pitkin syksyä ainakin 10 isoa pellillistä. Kaikiille jotka pääsevät sitä maistelemaan, kelpaa. Kaapissa on kyllä kilon pussi karkeita vehnäjauhoja, laitan osan esim. täytekakkuun perheelle, pysyy paremmin koossa, muuten siihenkin grahamia.
Leipä lihottaa, näin se vaan on.
Oli tekijä kuka vaan ja aineet mitä ja vaikka olisi suolaton.
Ketä lihottaa ja ketä ei. Olen kova leivän syöjä ollut ikäni ja alipainoisena pysynyt. Peruna on myös pienestä asti ollut ehdoton lisukkeiden kanssa. Riisiä tms. en ole paljon käyttänyt, nytkään en varmaan pariin vuoteen.
Joten ei syöminen lihota, söi mitä tahansa, olen diabeetikko (sukuvika), mutta pakko on syödä makeaa, muuten kuihtuisin kokonaan pois.
Leipä ei no. lihota. Tutki tarkemmin ja paremmin. Ja syö oikeaa leipää eikä mitään valkoista vehnäjauhopullaa.
Ennemmin kait se, mitä leivän päälle laittaa, ylähuulen lisäksi.
siis voi lihottaa.
LEipä ei lihota. Saat syödä aika monta leipäpalaa sen sijaat että söisit vaikka munkin, suklaata tai jotain muuta oikeasti lihottavaa. Leipäpalassa on alle 100 kilokaloria, samanverran on esimerkiksi appelsiinissa
On täysin huuhaata ja useimmiten niiden ainaislaihduttajien hokema, että leipä lihotaisi.
Korjaan omaani..... "Leipä lihottaa, näin se vaan on."
leipä lihottaa ainakin minua ja lisäksi turvottaa helpolla 2-3 kg nesteenä.
Jos sulla on joku oikku, jonka takia et voi tai tahdo leipää syödä, älä puhu lihottavasta vaikutuksesta yleisellä tasolla. Sillä lailla, niin kuin leipä lihottaisi kaikkia. Toisekseen leipähän on melkein sama kuin puuro, vain toisessa muodossa. Lihottaakoo puurokin teikäläistä?
Kaura+vehnäjauhosämpylöitä teen silloin tällöin ja kauraleipää. Sämpyläjauhoista en pidä, liian karkeita, kuin tikkuja olisi täynnä.
Pizzan teen useimmiten itse, pellillisen. Itsetehty taikina ja täytteinä usein tonnikala-ananas ja juustoraaste tai jauheliha tonnikalan asemesta. Hyvää on ja pohjakin voittaa kaupan pizzat. Mies tykkää pullasta, mutta itse en ihmeemmin välitä, joskus pikkupullia ja korvapuusteja teen, harvoin.
Aina on sanottu että leipä (tarkoitan tässä vain kokohyväleipää, ei vaaleita kaupan leipiä) ei lihota vaan ne päälliset.
Noista sämpyläjauhoista olen vähän epäilevä. Kaikki sekoitukset, myös neljän viljan hiutaleet, jätän ostamatta. Olen niiden suhteen epäluuloinen, varmasti on niin että halvinta on eniten ja kalleinta lajia vähiten.
Silloin tällöin teen omalla mutu-reseptillä kauraleipää joko limppuna tai pieniä leipäsiä. Taikinaan laitan yleensä myös jotain yrttiä tai sipulia. Kohotan vain kerran ettei tule liikaa hiivan makua. Limput niin että laitan taikinan suoraan vuokaan kohoamaan ja paistan kun sopivasti kohonnut. Leipäset, kun taikina on kohonnut, lusikoin leivinpaperille ja hiukan litistän ja paistan. Monitoimiairfryerilllä on onnistunut vallan mainiosti kun vain yhdelle teen, ei tarvitse isoa uunia sen takia lämmittää.
Ruisleipää en oikein osaa tehä. Tulee liian kovaa siitä. Ilmeisesti pitäs lisätä taikinaan myös vehnäjauhoja??
Muut leivät ja sokeriset leivonnaiset onnistuu kyllä niiden teko paremmin. Oon kokeillu joskus erikoisia makuyhdistelmiä eli kerran peruspullan ohjeeseen lisäsin taikinaan seesaminsiemeniä, kaurahiutaleita ja appelsiinimarmeladia ja kohotusaineena hiivaa. Rusinaa laitoin myös taikinaan. Maustoin kardemummalla joka antaa pullamaisen maun.
Yhteen aikaan tein aika paljon pataleipää vehnäjauhoista, nykyisin ainoastaan sämpylöitä jos puuroa jäänyt kattilanpohjalle.
Minä olen kokeillut myös yön yli -,pataleipää ja - sämpylöitä. Näissä taikina tehdään yöksi tekeytymään jääkaappiin ja leipä tai sämpylät paistetaan aamulla.
Siili25
Toivottavasti vehnäjauhosi ovat edes kokojyväisiä.
Mukavaa, ensin käsketään syömään kuitua ja kaikkia "jätteitä" jotta kaikki saadaan myytyä.
Kun tulee tauteja, mm. munuaistauti ainoa terveellinen, sallittu viljoista on ydin vehnäjauho.
Oikein hyvin jaksaa ja vatsa toimiin.
Kuitu ei ole jäte. Kehity.
Sämppyjä, mutta en kutsu sitä leipomiseksi. Teen taikinan, jonka kumoan ja tasoitan pellille sekä vedän viivat palojen merkiksi. En tykkää jauhojen pöllyttämisestä, siksi en pyörittele 'pullia'.
En minäkään pyörittele pullia, vaan kohonneesta taikinasta isolla lusikalla tai sopivalla kauhalla otan taikinaa ja lätkäisen pellille ja paistan. Mahottoman hyviä tulee niinkin ilman turhia pyörityksiä ja toiseen kertaan kohotusta.
Minkä muotoisia mahtavat sämpyt olla?
Ihan hyvän mallisia möykkyjä ja tasakokoisiakin kun pyrkii samankokoisuuteen. Olen tehnyt noin myös.
Siili25
Möykky ei kyllä anna kovin mairittelevaa kuvaa. Mutta tarvinneeko sämpyllä olla kauneusarvoja.
No oisko vaikka pala tai paakku parempi 😄?
Siili25
Luulis että tulee ulokkeita jotka palaa kovaksi.
Itse tein tuolla tyylillä taikina koko pellille ja ihmeen löysä taikinakin onnistuu.
Sen muotoisia miksi ne on sillä lusikalla laitettu, pyöreitä, soikeita, pulleita, litteitä .....saat ihan itse valita muodon tehdessäsi :)
Ei ole palaneita ulokkeita tullut. Esimerkiksi lusikalla taikinasta pellille nostetut palat eivät kyllä sisällä ulokkeita tai jos niin silloin taikinassa on liikaa jaihoja eli se on liian kovaa.
Siili25
No joku semmoinen leipänen.
Leipänen ei kuulosta sämpylältä.
Siili25
Kyllä kai. Tai vaikka sitten sämpyliäinen.
Omatekemässä on taikaa, oli se sitten mitä vain, ruokaa, huonekaluja, korjauksia jne.
Olet oikeassa. Siksi on kummallista, että jotkut ihmistet pitävät työntekoa elämään kuulumattomana toimena. Siis itse toimimista, asioiden valmistamista, hoitamista, tekemistä ...
Sohvalle ei saa jämähtää, hissit jättää laiskoille.
Hissithän ovat tarkoitetut liikuntavammaisille. Vähän tekisi mieli muistuttaa aina, kun näkee kävelevän tyypin astuvan hissiin.
Yleensä aamukahvin kera, omatekoinen kaurasämpylä.Tietää mitä syö ja mikä sopii vatsalle.
Ankkastukin leipominen olis kivaa.