Hintaviahan nuo Tammisen ovat: 14,90 €(kg. En tiedä , miten mureuttaisi. Olisiko yöksi väkevään suolaveteen paras?
Possunkyljyksiä tuli raaskittua ostaa..
Anonyymi-ap
55169
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 55
Vanhimmat
Aika meheviä tuli, n. 2 h. 150 C. uunissa.
Sahanpurua siis teit.
ei vaan runkkasin päälle, mitäs luulit?
Kummallinen käsitys tuo että liha muuttuisi puruksi tuolla tavoin. Oletko koskaan kypsentänyt lihaa?
Kun sanoin ruokapalstalla eräälle nim. "grillaavalle rouvalle", että paistoin kinkun 150 asteessa n. 10 tuntia, niin tämä kaltaisesi besserwisseri "tiesi kertoa", että se olisi nyhtöpossua eikä kinkkua..uijuijui
No, kun en tätä tiennyt, niin leikkasin mureita siivuja kinkusta..hmm.
Kuivemmat osat siasta muuttuu kuivuessaan sahanpurun kaltaiseksi mauttomaksi mössöksi.
Tuo ohjeesi sopii kyllä kyljelle, ribbsien kanssa mennään rajoilla.
Niinpä, mutta laitoin ne kyljykset vuokaan , jonne kaadoin pari desiä vettä ja desin rypsiöljyä. Alle pilkoin sipulirenkaita ja paprikaa. Ei kuivuneet.
Uskonnollisista syistä en syö possunkyljyksiä.
Aamupalaksi kyljyksiä?
No muista edes leikata reunoihin pienet viillot, niin eivät mene paistaessa kippuralle kuten siansaparo.
Eilen jo söin - mutta sinänsä: mitä outoa aamulla sianlihan syönnissä olisi?
Onko sinulla jokin sääntökirja, mistä katsotaan brunchit ja lunchit ja dinnerit...itse syön ihan kuten huvittaa.
Tuhdilla aamupalalla jaksaa pitkälle, joten pitääpä kokeilla tuota vinkkiäsi joskus :P
Ei muu
Minä syön aamiaisen yleensä iltapäivällä. Munia, pekonia ym. raskasta. Jaksaa sitten iltaan.
Kuka syö kusenmakuista sianlihaa, yök!
Se makuaistimus syntyy ihmisen ,sinun, pääkyssä, joten on sitä ..... siellä?:P
Naudanlihan maku on jotenkin kummallinen, meillä maalla sitä sanottiin myös "eläimenlihaksi".
Jauhelihasta tulee vasta sitten makuisaa kun siihen lisätään rasvaista possua. S-N.
Minusta sika-nauta kyljykset ovat parhaimpia.
Maistuvat kusi-paskalle siis.
Kobe-härkä on semi-fine.
Siivosin pakastinta, jossa on tullut säilöttyä tosi vanhoja ruokia ja sieltä löytyi aarre: Yli kymmen vuotta vanha vakuumipakattu n. 300 g ylikypsä siankyljen pala, jossa on nahkaa ja ihanasti rasvaa. Sellaisia ei varmaan enää saa mistään.
Vataja-merkkisenä saa. Käytän tuota hernekeitossa.
Vataja on sukunimeni - eli omaa virtsaa käytän
Ei liene Vataja vaan KORPELA se nahkainen ja rasvainen pala - juuri äsken pilkoin hernariin minäkin.
https://www.s-kaupat.fi/tuote/korpela-ylikypsa-palvikylki-noin-400g/2379757600008
Tätä tarkoitin.
https://www.s-kaupat.fi/tuote/vataja-ylikypsakylki-pala-noin-400g/2369704900008
Saa hyvää paistorasvaa pannulle kun siivuttaa rasvaista kylkeä siihen.
Mutta se ei ole se rasvainen pala, joka hernesoppaan sopii hyvin.
Niin ei se sinun palvikinkkusi olekaan. Tuo Vatajan pala on rasvaista kylkeä.
Erityisesti jugurtin ja piimän maitohapot mureuttavat lihaa lempeästi ilman, että sen rakenne kärsii. Naudulia voi marinoia oluessa.
Kiitos nostosta, läski demarirukka.
Epäasiallisuus tuhoaa tämän maan, kiinalaiset ravintolat osaavat, mutta KALTAISELLESI PASKALLE EN SITÄ KERRO, runkkaa ladossasi ja hirtä itsesi.
Istu niiden päällä koko sun trollausvuoro… varmasti murenevat sen 14 tunnin aikana.
Kiitos nostosta, pikku persukka.
Jos paistat ,tarjoat kyljykselle ensin nuijaa ,sitten par kanamunaa syvää lautasee jokka sekotat haarukal. Pivin pyörität kanamunis ja se jälkee toises lautases jos on korppujauhoo ja suolaa .Suola tosi voit myös ripoltella eriksee. . ,kuten myös mustaa pippuria ku nuo on pannul . Sit voi laittaa ranskalaisii laiskuuttaa samal pannul ,hyväs rasvassa ,joita muistaa käännellä kokoaja jot ottaa ruskistusta tasasest .Hetke pääst on valmis ateria ja ei ku ronskisti ketsuppis ranskiksii ja takuu varmaa Turu sinappia piffii ja avot. Nälkä on toises miehes ,mut tosi himo syödä voi nousta.
Sehvit käyttää pankojauhoja.
En nyt tiedä että oletko perillä mikä on kyljys.
Kyljyksessä on luu mukana ja jos nuijit sitä niin silloin luusta tulee murskaa.
https://www.lihakauppabof.fi/vanhan-ajan-possun-kyljykset/
Kyljys leikataan selkä osasta ja siinä on mukana ulkofileettä ja jos joku ei tiedä niin fileet ei parane ylikypsentämisellä.
Uunissa 175–180 asteessa noin 30–40 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
Jos haluaa pitkään kypsennettyä lihaa niin siihen sopii esim. niska.
Itselläni on reilu 2kg kasler jääkaapissa ja sen kypsennän pitkään hauduttamalla koska kyseisessä ruhon osassa on paljon rasvaa ja kalvoja jotka pehmenee pitkässä kypsennyksessä.
Vähän lyhyemmällä kypsennyksellä kaslerista voi leikata pihvejä joita sitten joko pannulla tai grillissä voi paistaa mahtavan värisiksi pihveiksi.
Kasleria ei saa mureaksi 30-40 minuutissa.
Talouskyljyksiä ei nykyään saa mistään. Niissä on rasvaa enemmän ja kestävät enemmän paistamista.
Niin...nuo Tammisen ovat meidän kaupoissa ainoat pakatut. Lihatiskeiltä voinee saada irtotavarana.
https://www.tamminen.fi/tuote/porsaan-kyljys-4-kpl/
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/hk-vpo-talouskyljys-2391131600008
Näin valmistat talouskyljykset täydellisesti grillissä: mehukkaat ja maukkaat kyljykset saavat makua yksinkertaisesta marinadista ja grillissä rapeutuvan pinnan. Täydellinen kesäruoka!
Miksi ihmeessä kyljyksessä tulisi olla RAPEUTUVA pinta??
Lihanuija on mureuttamista varten.
Joo aivan - mutta kun en raaski päätäni hakata siihen lihaan...
AP :D
Nuijiminen kuivattaa lihan. Osa tulee pois nuijimisen yhteydessä ja suuri osa poistuu kypsennettäessä.
Lihaa ostettaessa on tiedettävä mitä siitä aikoo tehdä.
Takuumurea maioksista huolimatta ovat valmiiksi pakatut liian "raakoja" medium asteen valmistukseenkaan. Usko niihin meni jo kauan sitten.
Ostan valitut lihani palvelutiskistä. Tarjonta ei ole hääppöinen monessakaan paikassa.
Myös uuniruokiin valitsen riippunutta nautaa. Miedossa lämmössä. Seuraan sisälihan lämpöä paistilämpömittarilla. Käytän sitä myös sikaköntyn uunivalmistuksessa.
Karjalan paisti tyyppinen valmiste ei ole vaativa lihojen laadun suhteen.
Mieto lämpö ja riittävä aika takaavat hyvän tuloksen ilman vahtimista.
Kun on muistanut riittän veden.
Naudan raakakypsä sisäfilee on harvinaista herkkua. Paistan kuumalla pannulla siitä noin 1,5cm paksut pihvit mediumin alkupuolen kypsyyteen. Vaimolleni pitää olla mediumin well done puolella.
Nuijittu liha paistetaan nopeasti. Vielä jos raaskii leivityken pankojauhoineen laittaa ja käyttää reilusti öljyä eli uppopaistaa, niin tuleepa muuten hyvä.
Medium plus on muuten se termi mikä on medikan ja kypsän välissä. Bleu on kaikkein raaoin, jää alle 50 asteeseen.
>>Vaimolleni pitää olla mediumin well done puolella.<<
Voi herran tähden taitaa oma kermaperse olla hapantunut hienostomuijalla...:P
....Seuraan sisälihan lämpöä paistilämpömittarilla. ..
Mikä uusavuton siellä taas sepustaa hifistelyineen.,!?
Ihminen voi paljon paremmin kun jättää punaisen lihan pois ruokavaliostaan. Vuoden päästä siitä pelkkä porsaan paistamisesta tuleva elttaantunut haju alkaa oksettaa.
Tuskinpa. Aion jatkaa päivittäistä lihan jäytämistä. Toki syön myös siipikarjaa vaihtelun vuoksi. Mutta joka päivä lihaa ja kananmunia. Niillä pysyy kunnossa, eikä tarvitse syödä vitamiinipillereitä.
Oletko kokeillut olla ilman punaista lihaa useita kuukausia? Jos et niin et voi tietää sen keholle hyviä vaikutuksia. .
Sian genomi on lähellä samaa kuin ihmisellä ja siksi sianliha ei ole hyvä ihmisen ravinnoksi. Joidenkin tiedemiestutkijoiden mukaan ihmislaji sai alkoinaan alkunsa uros sian ja naaras simpanssin parittelusta.
Olen lopettanut naudanlehmän syönnin jo aikoja sitten.
>>Sian genomi on lähellä samaa kuin ihmisellä ja siksi sianliha ei ole hyvä ihmisen ravinnoksi. <<
>SIKSI,...??
Senpä takia juuri olettaisi sopivan hyvin.
En aio lopettaa elämästä nauttimista jonkun ituhipin takia.
Muistaakseni mummelit teki kyljyksiä maidossa hauduttamallas.Kyljysten hauduttaminen maidossa on perinteinen, italialaisesta keittiöstä tunnettu valmistustapa (Maiale al Latte), joka tekee porsaanlihasta uskomattoman mureaa ja mehukasta.
Paskasuolen mulkeroille riittää anonin sinappihundali.
Pitää kokeilla tuotakin....kermaakin voinee loprautella..
Periaatteessa jos haudutus tapahtuu jossain 63-65 asteen sisällä niin lihasta ei tule ylikypsää pitkälläkään haudutuksella.
Muista antaa lopuksi kamara muslimeille.
Oletko possu munkkia maistanut koskaan?
Entä jos käärisi leivinpaperiin, ja sitten vielä folionyytiksi, ja matalalla lämpötilalla kypsyttelisi? Ei pitäisi ainakaan kuivahtaa.
Leivinpaperi väliin siksi, ettei liukene alumiinia, joka sekoittaa hermoston.