Säilöntä

Onko kukaan tehnyt vispipuuroa pihlajanmarjoista? Tein tänään ja oli tosi hyvää.

Tänä vuonna tuli ylitsepursuava kriikunasato, ja hedelmät ovat maukkaampia kuin koskaan. Kokeilin kriikunahillon tekoa näin: Ryöppäsin kriikunat kiehuvassa vedessä, kuori halkeaa muutamassa sekunnissa. Kaada kriikunat s…

Mitä tehdä tomaateille, jotka eivät ehtineet kypsyä? Kyseessä kirsikkatomaatit, jotka ovat täysikasvuisia, mutta eivät seinustalla ennättäneet kahta lukuunottamatta saada väriä. Raksin tertut mökiltä mukaan, kun pelkäsi…

Yleensä olen tehnyt omenahillon niin, että olen pyöräyttänyt raaat omenapalat kuorineen Moulinexissa, mättänyt mössön kattilaan ja keittänyt vähän sokerin kanssa hilloksi. Hyvin ovat säilyneet. Nyt tein omenahillon site…

Voiko esim. lampaankääpää, orakkaita, suppilovahveroita, ym sieniä huoletta kuivata ja valmistaa sitten ruoaksi liottamalla vedessä ? Erityisesti kiinnostaa tuo lampaankääpä tällä erää.

Tietääkö kukaan saako Suomesta ostettua mistään kunnollista käymisastiaa hapankaalille? Tarkoitan semmoista isoa, savista astiaa painoilla ja ilmalukolla, en muovisia ämpäreitä joita joskus käymispyttyinä kaupataan. Ulk…

Onko kenelläkään ohjetta kesäkurpitsa / karviais hilloon, oletko tehny mitkä ainesuhteet? Kiitti mahd. vastauksesta.

Ajanvaraus on auki 18.8 alkaen klo 8-9 aamulla ja 18-19 illalla. Nyt kannattaa olla ajoissa varaamassa aikaa, sillä syksystä näyttää tulevan satoisa! Hyvänä satokautena mehustusjono voi olla useiden viikkojen mittainen,…

Ostin laatikkomustikkaa . Ihmettelen että onko nämä mustikkaa ollenkaan, mitä on joukossa. Niissä ei ole oikeastaan sosemaista sisältöä, ainoastaan isot kovat siemenet.

osaako kukaan kertoa, miten kassillinen herneitä suolataan. Suolaherneet ovat jouluperinne, muttei kukaan tiedä miten ne suolataan. Ei löytynyt infoa edes Marttojen sivuilta.

Mistä erottaa kaupassa, mikä on elintarvikemuovia, eli sopiiko tuote ruokien säilyttämiseen ja vai ei? Esim. monet muoviset, kannelliset säilytyslaatikot olisivat käteviä ruoansäilyttämiseen, mutta ovatkohan elintarvike…

Menikö mehumaijalla viinimarjamehun keitossa jotain pieleen kun mehussa on kitkerä jälkimaku. Sokeria on mielestäni sopivasti, kitkeryys tulee suuhun nielaisun jälkeen. Marjat oli pääosin punaherukkaa, noin 1/10 valkohe…

Minkä verran pitää säilöä hilloa ja sokeroituja mehuja per nuppi, jos kaupasta ei ole tarkoitus ostaa mitään talven aikana?

Kyseessä kaappipakastin. Tarkoitus on pakastaa marjoja. Marjat ovat pakattu pakastuspusseihin, pakastuspussit ovat laitettu pakastusrasioihin. Ylimmissä pakastusrasioissa kansi ei mahdu kiinni. Onko tästä haittaa? Pitää…

Muutin kerrostaloon jossa on hyvä kylmäkellari. Eikä siinä kaikki, olen patologinen marjastaja, joten entisen omakotitaloni autotallin pakastinarkussa on noin 25 litraa pakastettua puolukkasurvosta puolen litran rasiois…

voiko kuivattua raparperia syödä sellaisenaan, vai pitääkö kuivatunkin kanssa syödä maitotuotteita? eli katoaako oksaalihappo kuivatuksessa?

Säilöntäohjeissa ei juuri koskaan kerrota millaisia niiden purkkien tarkalleen pitää olla, eikä varsinkaan sitä, että mistä niitä saa! Kuitenkin kuvittelisin, että näissäkin on eroja, niin kuin muissakin tavaroissa. Eli…

Onko kellään tuollaisesta Hacmanin Sorsakosken tehtaalla joskus -50 luvulla valmistetusta painekeittimestä perimätietoa/kokemusta. Entä keittimen laadusta, toimivuudesta, hyvistä ja huonoista puolista. kattilan ja kanne…

oma suppea kokemukseni rajoittuu tasan yhteen vakuumikoneeseen http://www.eranetti.fi/index.php?act=viewProd&productId=136 ...jonka joulupukki toi nyt on puolivuotta tuolla `imurilla` leikkinyt säännöllisen epäsäännölli…

Löysin tälläisen sivun http://www.kuinka.fi/säilyy.php/ onko tietoa onko nuo säilyvyydet oikeita? Vaikuttaa minusta ihan hyvältä mutta tuo etikka vähän epäillyttää! Onko kokemuksia etikan säilyvyydestä?