Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Bbq mestareiden parhaat vinkit

    Olen seurannut bbq kokkien hienoja valmistustapoja. Ensin hankitaan parhaat ribsit, marinoidaan ja keitellään taitavasti mausteiden kera. Tehdään kastike itse, joskus keitinliemestä jos siihen on käyttänyt aito colaa. Komeus viimeistellään kaasugrillissä ja ohjeet jaetaan blogeissa. Nyt ymmärrän mitä hitaat ribsit tarkoittaa! Respect!
    4144
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 4

    Vanhimmat

    BBQ:ssa yleisimmät lihat (ribsit, brisketit) sisältävät paljon kollageenia, joka pitää hajottaa gelatiiniksi pitkään keittämällä. Keittämällä gelatiini liukenee keitinveteen, josta tulee maukasta lihahyytelöä kun sitä keittää kokoon. Jäljelle jäävästä ribsistä tulee keittämällä kuiva. Matalalla lämmöllä (105C) pitkään savustamalla kollageeni hajoaa gelatiiniksi, mutta se jää lihaan eikä keitinveteen. Näin savustamalla tulee mehevämpää kuin keittämällä. Toki gelatiini jää lihaan, jos se ei keittäessä koske keitinveteen, tämä on peruste sous-vide menetelmän erinomaisuudelle.

    Äänestä

    • Kiitos! Tätä herkkuohjetta olen yrittänyt löytää. Tämä on legenda! Tosin nykyään syön ribsit suoraan kattilasta maidon ja ruisleivän kera. Vinkki! Jos lisäät liemeen tutut vihannekset, saat lihakeiton. Grillimamma

      Äänestä

    • Kuka ottaa asiakseen kertoa jenkkilä että maailman paras ribsi tehdään näin. Se lappu luukulle bbq paikoissa.

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    Anonyymi kirjoitti:

    Olen seurannut bbq kokkien hienoja valmistustapoja. Ensin hankitaan parhaat ribsit, marinoidaan ja keitellään taitavasti mausteiden kera. Tehdään kastike itse, joskus keitinliemestä jos siihen on käyttänyt aito colaa. Komeus viimeistellään kaasugrillissä ja ohjeet jaetaan blogeissa. Nyt ymmärrän mitä hitaat ribsit tarkoittaa! Respect!

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu