Olen käyttänyt viikoittaiseen ruokavaliooni noita pieniin pahvitölkkeihin pakattuja suolaliemeen säilöttyjä papuja.
Näitä papuja on 'sen seitsemää sorttia', mikä niistä olisi paras ravintoarvoltaan tai maultaan? Olen jämähtänyt ostamaan vain ruskeita papuja. Mikä on sinun suosikkipapusi ja miksi?
Näitä papuja on 'sen seitsemää sorttia', mikä niistä olisi paras ravintoarvoltaan tai maultaan? Olen jämähtänyt ostamaan vain ruskeita papuja. Mikä on sinun suosikkipapusi ja miksi?
Vastaukset 5
Vanhimmat
No niinhän noita kyllä on niin joka lähtöön että aikamoisen esseen sais kirjotella jos niitä lähtis laajemmin vertailemaan, ei taitais tän sivun 5000 merkkiä lähellekään riittää.
Säilykepavuista itsekin suosin ruskeita, miedonmakuisina sopivat kutakuinkin joka paikkaan. Valkoiset tomaattikastikepavut on myös hyviä ja monikäyttöisiä. Suolaa ja sokeriahan niissä on, no ehkä juuri siks ovat niin hyviä.
Sitten on härkäpavut, vihreät pavut, soijapavut, edamame pavut... Ei lopu valinnanvara ainakaan ihan heti kesken.
Soijarouhe on kätevä tuote ja sopii moneen paikkaan. Ravitsemukseklisesti soija sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja tasapainoisesti.
Itse pidän linsseistä (onko ne papuja? Palkokasveja kuitenkin). Nekin on tosi monipuolisia pidän mausta. Ei soijakaan huonoa ole, mutta niin mietoa että maku ruokaan tulee muista aineksista.
Soijajauhot on käteviä suurusteena. Ei paakkuunnu ei sitten millään, ilmeisesti suht korkean rasvapitoisuuden vuoksi liukenee helposti kaikkeen. Tekee kastikkeista hieman kermaisen tapaisia ja helppoa terveellistä lisäproteiinia.
Kikherneet on säilykkeistä omia lemppareita kaikkiin vähänkin aasialaistyylisiin ruokiin. (kuivat) Linssit on kanssa käteviä halpoja helppoja. Vaikka aina kaikissa suomalaisissa ohjeissa sanotaan ettei niitä tarvitse liottaa niin itse kyllä liotan ainakin sen tunnin pari. Tuon tavan opin kun törmäilin intialaisten, pohjois-afrikkalaisten yms. kirjoittamiin resepteihin ja niissä suositeltiin liottamaan. Ajattelin että liotus lyhentää vaan keittoaikaa, mutta kuulemma se myös vähentää mm. niiden yhdisteiden määrää jotka joillakin aiheuttaa vatsavaivoja. Ilmeisesti se myös parantaa ravintoaineiden imeytymistä. Makukin tuntuu olevan huomattavasti parempi, ei mikään ihme, sen verran kaikkea möhnää niistä lähtee irti kun ensin liottaa ja sitten vasta huuhtelee verrattuna pelkkään huuhteluun.
Punasille riittää pelkkä liotus vihreisiin oon nähnyt että suositellaan vaihdettavaks keitinvesi jossain välissä kun ovat vielä ehjiä mutta vesi on muuttunut semmoseks ruskeaks. Näin teki ilmeisesti jo antiikin roomalaiset, ainakin jossain heidän linssireseptissä tuon saman neuvon muistan nähneeni.
Menipäs tarinoinniks. No, minnekäs muuallekaan näistä höpöttelis.
Lumihiutale on paras papu
Kikherneet pahvitölkeissä ovat käteviä ja monikäyttöisiä, niistä saa myös aquafaban. Härkä- eli Favapapuja en ole pahvitölkeistä löytänyt, säilykepurkeissa on joissakin kaupoissa.Edamameissa lienee eniten proteiinia, mutta ovat kyllä pakasteena parempia.