Imellettyä perunalaatikkoa valmistettiin perinteisesti jopa kerran viikossa - usein silloin kun leivinuuni lämmitettiin. Kun massiiviset leivinuunit korvattiin sähköliesillä, niin samalla jostain syystä imelletyn peruna…
Mielestäni suomalainen ruoka ja raaka-aineet eivät ole sen kummempia ja ovat jopa paljon huonompia kuin muualla maailmassa. Myöskään sen puhtaampaa se ei ole. Esimerkiksi kala on Suomessa jopa epäpuhtaampaa. Mihin perus…
Tee mämmi tehoimeltämällä. Tehoimeltäminen on monin verroin varmempaa ja tehokkaampaa verrattuna perinteiseen tapaan imeltää lisäämällä raaka-aineita jaksottain. Tässä on helppo ja tehokas ohje valmistaa mämmi tehoimelt…
Onko joku kokeillut juuren tekoa? Yritin ensimmäisen kerran ja nyt on kaksi limppua uunissa. Juuren tein eilen ruisleipäaineksesta ja yhdestä ylhäisten näkkileivän muruista. Lisäsin välillä vettä hiukan ja jauhojakin. K…
Asuessani Oulun seudulla jouduin tekemisiin perinneruoka rössypotun kanssa.Ikinä en missään tilanteessa enää sitä suuhuni laita!Ei kylläkään ollu syy poismuuttoon...
Kaikki ovat innoissaan imelletystä perunalaatikosta. Itse en pidä sitä maultaan kovin kummoisenakaan. Mutta perheessämme on perinteinen "pohjalainen perunalaatikko" vakiona aina jouluna. Perunalaatikkoa ei imelletä, mau…
Teetkö vielä jauhoista puuroa.? Ennen myytiin Jukolajauhoja (graham), jota ei enää ole kaupoissa. Olen tehnyt vastaaavaa sämpyläjauhoista. Kiehuvaan veteen vispataan jauhot ja täysmaidolla sopivan paksuista kokoajan sek…
Hyväksytkö arkisen imelletyn perunalaatikon joulupöytään ? Arkinen imelletty perunalaatikko valmistetaan yksinkertaisista raaka-aineista, perunoista, hiukan jauhoja, vähän kuumaa vettä soseuttamiseen, voita tai kasvisra…
Ohra on perinteistä Suomalaista ruokaa ja se on halvempaa kuin riisi. Kaveri on töissä kaupassa ja kysyin että miksi heillä on riisien seassa vain yhtä lajia ohraa mutta riisejä riittää, niin sanoi ettei sitä osteta. Se…
Miksi tätä ei uskalleta lausua ääneen?
Perinteisesti imelletty vanhan ajan perunalaatikko valmistettiin yleisesti leipomispäivinä - noin kerran viikossa - leivinuunin jälkilämmössä. Paras perinteisesti imelletty vanhan ajan perunalaatikko saadaan talven yli …
Lituskoita ruisleipiä uunissa -ohjevideo: https://youtu.be/aAymYgVr7bg
Voisiko esimerkiksi maksalaatikon maksan korvata nyhtökauralla, vai muuttuuko maku ja koostumus liikaa?
Lapsuudessani äiti keitti talkkunapuuroa. En puuron ystävä ole koskaan ollut, mutta nykyään käytän ruisleivän jauhojen joukkoon desilitran talkkunajauhoba tai enemmänkin. Käytättekö tai keitättekö talkkunaa.
Helppo mämmi sähköuunissa imeltämällä. Mämmi on yleistynyt ympäri vuoden ruoaksi. Yhä useammat ovet kiinnostuneet myös mämmin valmistamisesta kotikonstein. Mämmi tekee tuloaan myös joulupöytään. Mämmin valmistaminen hel…
Aiemmin ihan hyvä Hanna Partasen lanttukukko on nyt pilattu: täytteestä yli puolet silavaa, joka ei ollut edes sulanut vaan rasva vielä valkoisena silavaklimpissä kukon sisällä. Lanttua juuri nimeksi ohut kerros pohjall…
Luin 1800-luvun reseptejä. Termit olivat aika erilaisia kuin nykyresepteissä. Yhdessä reseptissä valmistettiin juomaa joka yhdessä vaiheessa kaadettiin ankkuriin. Jokainen tietää laivan ankkurin, mutta jäin pähkäilemään…
Onko tämä jollekin tuttu? Kokemuksia?
Miten kannattaa tehdä karjalan pata nakeista? Tuleeko jännittävä säväys jos yhdistää eri valmistajien nakkeja? Ketsuppi uunin vai vasta annokseen? Tavoitteena tehdä ruoka mikä maistuu kaikille. Epämääräiset lihapalat ov…
Lähes kaikissa lähdeaineistoissa väitetään että imelletty perunalaatikko ei onnistu uusista perunoista. Olen tehnyt viimeaikoina arkisen imelletyn perunalaatikon useita kertoja uusista perunoista ja jokaisella kerralla …
