Tein perjantana ruisleipää ja paistaminen epäonnistui kun vahingossa käytin pelkkää ylälämpöä ja grilivastusta 225C. Ruisleivät olivat noin 2 kg:n painoisia ja isoissa vuoissa. Paistaminen otti aikaa 1t 22 min. Kuori ei…
Mitä Gordon Ramsay sanoi kun hänelle tarjottiin suomalaista perinneruokaa talkkunaa kokkelipiimän kanssa. Ei mitään. Pyörtyi kun näki mitä hänen olisi pitänyt maistaa.
En jaksa ymmärtää niitä jotka sanovat inhoavansa kesäkeittoa. Sehän on juuri sitä kasvisruokaa jota tulisisi kaikkien nauttia jo ilmaston pelastamiseksi. Helppo valmistaa talvellakin, pakastekasviksista syntyy oiva kesä…
Etsin reseptiä saaristolaisleipään, joka on pääosin ruisjauhoista hapanjuureen ja ilman maltaita ja leseitä. Tarkalleen ottaen Maalahden limpun reseptiä. Se on Maalahden leipomon ainoa tuote ja liikesalaisuus. Tarkoitus…
Miten sinä teet karjalanpaistin: Kapen tyylillä vai “mummon” tyylillä? Karjalanpaisti on perinneruoka, joka on levinnyt Karjalasta koko Suomeen. Lue, miten Kape valmistaa karjalanpaistin: https://www.suomi24.fi/viihde/k…
Kun kotonamme oli lehmiä ne poi'ittuaaan lypsivät ternimaitoa. Jo siitä pelkästään syntyy uunijuusto. No, kaupasta harvoin saa ternimaitoa, mutta korvikkeitakin on. Täysmaidosta ja kananmunista syntyy helposti ja nopeas…
Kokeilin pitkästä aikaa hapanjuureen tehtyä ruisleipää. Tein leivän kokonaan karkeista ruisjauhoista 100% hydraatiolla eli vettä ja jauhoja oli painossa mitattuna yhtä paljon. Tein leivät varmuuden vuoksi vuoissa, koska…
Gallup: Mikä on suomalainen suosikkiruokasi? Vieläkö perinneruoat elää ja löytyykö niistä suosikkeja? Teetkö ruokaa itse vai löytyykö ravintoloiden tarjonnasta? Uusi Illallinen kansallismaisemassa tv-sarja yhdistää suom…
Kun pian alkaa sitä roskakalaa avannoista nousta kannattaa siitä tehdä patakukkoa. Pikkukala puhkastaan, päät voi katkoa Pataan ladotaan ja päällimmäiseksi sinsiivuja tai pekonia Sekaan sipulia ja suolaa. Päälle ruistai…
Kun yrittää hakea niin tulee vain jotain ihme loruja apupappeineen. Löytyykö keneltäkään alkuperäistä reseptiä?
Lapsena herkuttelin penkkivellillä. Sen osasi lapsikin tehdä. Kauraryynejä (jota nyt sanotaan hiutaleiksi) lautaselle, sekaan kylmää maitoa ja hienoa sokeria päälle. Nyt penkkivelli on keksitty uudelleen ja siitä on teh…
Vääpelin räkä on perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan seuraavasti: Ainekset: • 1 kg perunoita • 1 sipuli • 200 g pekonia tai nakkeja • 2 dl ruokakermaa • 2 dl vettä • suolaa ja mustapippuria maun mukaan Valmistus: 1…
Vanhin tytär on alkanut seurustelmaan syyrialaisen turvapaikanhakijan kanssa ja sen vuoksi ei ilkeä kinkkua joulupöytään laittaa. Mitenköhän pakasteena myytävä 15 kilon kebabvarras kannattaisi paistaa? Tuntuisi ettei si…
Olen ostanut vorscmackia purkissa. Sehän on pateen kaltainen herkku. On vaan kohtalaisen kallista purkkiruokana. Marttojen reseptissä lihana on lampaan jauheliha. Millaista siitä tulee jos liha onkin nautaa, lammasta ku…
Hämäläisen pitopöydän kantaruokiin kuuluva imelletty perunaloora on sekä herkullista että terveellistä, kuten perunaruuat yleensä. Sen valmistukseen tarvitaan 1 l perunoita 6 dl kylmää maitoa 4 rkl vehnäjauhoja 1/2 tl s…
Eli perunasta valmistettu suolinkainen. Alkujaan 1970-luvulla Kabanossi valmistettiin lihasta. Vieläkö Suomessa on myynnissä perinteisiä lihamakkaroita?
Imelletty perunalaatikko. Ohje sovitettu sähkölien uuniin. Vanhanajan imelletty perunalaatikko on leivinuunien jälkilämmössä leipomispäivän päätteeksi valmistettu ruoka. Perunalaatikko laitettiin imeltymään sopivaan läm…
IMELLETTY PERUNALAATIKKO Ei lisätä siirappia, maku saadaan imeltämällä. Näistä valmistuu imelletty perunalaatikko: 2 1/2 kg jauhoisia perunoita. Osa tekijöistä suosii myös kiinteitä perunoita ja kaikkia mahdollisia peru…
Sillä keinoin suunnittelin, jotta jos ajaisi ensin puolisen tuntia maksimiteholla ja sitten sulatusteholla yön yli. Periaatteessa kait energiaa pitäisi siirtyä yhtä paljon kuin oikeassa uunissakin tehdessä, mutta hukkal…
Valmista pääsiäisen imelletty perunalaatikko. Pääsiäisen imelletyn perunalaatikon saat, kun maustat se harkiten sahramilla. Ainekset: Niukasti vettä perunoiden kypsentämiseen - vesi jää soseeseen 2 kg jauhoisia perunoit…
