Miten ihmeessä nuo kokkikartanon laatikot, joita ei ole pakattu mitenkään ilmatiiviiksi, voi säilyä KAKSI VIIKKOA ilman säilöntäaineita kaupan kylmähyllyssä? Etenkin lohilaatikko, kun lohi menee helposti pilalle muutenkin.
Ihan hyviä ne on mutta ihmetyttää mikä on säilyvyyden salaisuus.
Ihan hyviä ne on mutta ihmetyttää mikä on säilyvyyden salaisuus.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Säilyvyys perustuu nopeaan jäähdytykseen ja kylmäketjun katkeamattomuuteen. Kuten muillakin toimijoilla tänäpäivänä.
Hermeettisyys muuttaa tuotteen makua ja huonontaa laatua.
Kuten huomaat varsinkin vacum pakatun kalan kanssa. Kala on tuoretuote joka ei missään tapauksessa saa olla kosketuksessa muovin kanssa. Ammattilaiset pakkaavat kalan aina paperiin ennen muovipussiin laittoa.