Tietääkö kukaan, saako mistään maissinkuoria/-lehtiä, joita käytetään meksikolaisten tamalien valmistuksessa? Tamalit kääritään niihin eikä maku ole kuulemma oikea ilman.
En ole myöskään onnistunut löytämään vielä mistään Suomesta masa harina -jauhoa, jota tamaleihin tarvitaan. Tietäisikö sen saamisesta kukaan?
En ole myöskään onnistunut löytämään vielä mistään Suomesta masa harina -jauhoa, jota tamaleihin tarvitaan. Tietäisikö sen saamisesta kukaan?
Vastaukset 9
Vanhimmat
aamumuro hyllyistä ja
http://recipes.howstuffworks.com/what-is-masa-harina.htm
ja puuhaan
http://recipes.howstuffworks.com/how-to-cook-tortillas-and-beans1.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Masa
eli maissijauho - polenta hienona.
lautasia ja http://74.125.77.132/search?q=cache:V_iojtyRcjAJ:www.tekstiiliteollisuus.fi/fi/dokumentit/251/Maissinlehtienkelipuhvihihoilla.doc maissinlehti&hl=fi&ct=clnk&cd=2&gl=fi
En kai kysynyt, mitä maissinlehdistä voi askarrella? :D
Eipä ollu paljon hyötyä noista. Ne on sitäpaitsi englanniksi corn husks eikä flaces.
Viivoanista http://www.viivoan.fi/ tai Aseanic trading-kaupasta http://www.aseanic.fi/
myydään maissijauhoa sekä banaanipuun lehtiä, joita voi käyttää maissinlehtiä sijaan.
Aseanic trading : löytyy Pan-merkkistä
http://www.keliakianuoret.fi/nuoret/ajankohtaista/tapahtuma-arkisto/makuja_meksikosta/
Pan-maissijauhoa, Maseca- tai Minsa-maissijauhoja. Nämä jauhot ovat nixtamalisoitua jauhoa, mikä on keitetty ja sen jälkeen kuivattu. Pan-maissijauhoa on esimerkiksi Tampereella saatavilla ainakin Hämeentiellä sijaitsevassa Al Niil -kaupassa.
http://www.risenta.se/sv/Vara_produkter/Majsmjol/?search_text=&category[]=93&category[]=95&category[]=97&index=1&search=1
http://www.luettelomedia.com/valora-trade-finland-oy-ab-helsinki-178906/
kuluttajapalautteet(at)valoratrade.fi
Maissijauhoihin (n. 5dl) sekoitetaan suolaa (n. ½ tl) ja lämmintä vettä (n. 4-5dl). Taikinan annetaan turvota ehkä n. 10 minuuttia, jonka jälkeen siitä otetaan ison kananmukan kokoisia palloja (riippuu tietysti, minkä kokoisia tortillalettuja haluaa tehdä), litistetään ja kaulitaan ohuiksi. Tortilloita paahdetaan rasvattomalla pannulla molemmin puolin niin kauan, että niihin tulee ruskeita pilkkuja. Ennen syömistä kannattaa valmiit letut kääriä hyvin liinan sisään, jotta ne eivät kovetu ja halkeile syödessä. Valmiita tortilloita voi kuivattaa ja käyttää myöhemmin.
Mitä helvettiä, kyselikö muka joku jotain tortillalättyjen ohjetta????
Tänään Kampin Cittarissa banaanipuunlehtiä ja galangal juurta