Grillaus

Onko kokemuksia -300€ kaasugrilleistä niin, että voisit suositella? Tiedän kyllä mikä on paras, weber nimittäin, kun on kokemuksia, mutta nyt tarvitsisin halvemman grillin.

Kaksi herkkua yhdellä kertaa. Hernesopan liemeen liukenee maan mainon makuista Ribsimehua, ja Ribsit pehmenevät hellässä hernehauteessa grillauskuntoon.

Huomenna grillataan lasten lakkiaisvieraille herkku-Ribsejä. Tänään on siis aika keittää Ribsejä miedolla lämmöllä useita tunteja. Huomenna sitten grillissä väriä pintaan. Mutta keittämisestä kysyn sen verran, että kuin…

Voi hyvää päivää! Oikein savutuskisat. Kyllä huippukokit kuten vappu pimiä ja muut tietävät että aidot oikeat ribsit tehdään keittämällä. Vesi mehevöittää lihan ihanasti. Grilli on vain viimeistelyyn, ei kypsennykseen k…

Olen vakavasti harkinnut hankkivani offset smokerin. Hitaasti ja matalalla lämmöllä savustaminen onnistuu jo nyt vaivattomasti pellettigrillillä. Nopeaan ja korkean lämpötilan grillaukseen on hiiligrilli. Offset smoker …

Sain lankomiehetä lahkajsi 1,5 kilon paketin naudan sisäfilettä (Rainbow). Keittelin 3 tuntia kera sipulin, porkkanan ja grilimausteen. Sitten viipaloin ja otin makupinnan grillissä. Grillauskastikkeen tein keitinliemes…

Olisi tarvis hankkia mökille uusi grilli. Hiiligrillistä saisi parhaat sapuskat (henk. koht. mielipide). Mutta osa grillaajista arvostaa nopeaa kaasua esim. saunamakkarat valmistuu alle vartin. Bongasin tällaisen uutuud…

Grillimamma on suosittu kokki ystäväpiirissään ja saa paljon kiitosta myös netissä. Mottohan on grillaus alkaa keittämällä! Ystäväni painostivat kokeilemaan paljon parjaamani bbq savustusta. Siispä sain lahjaksi kaksi r…

Mitähän malleja löytyy, joissa lämpötilan saa säädettyä maksimissaan 30 asteeseen? Tarkoitus olisi grillata PAH-vapaasti, koska tutkimusten mukaan PAH-yhdisteet ovat terveydelle haitallista. Kylmägrillaus on siis vähän …

Onko kukaan kokeillut. Haluttaisiin siirtyä pykälää terveellisempiin grilliruokiin. Ristikukkaisia pitäisi kuulemma syödä enemmän.

Suomalainen Mikko tarjoilee perinteisiä skandiruokia Amerikan pääkaupungissa Washingtonissa. Hän tekee siellä karjalanpaistin rimpsuluista (short ribs). https://www.is.fi/taloussanomat/yrittaja/art-2000006030806.html Ri…

Liha keitetään ensin ennen grillausta, kaikki tietävät sen. Hifistellään nyt ihanasti, onko pullotettu vesi parempaa kuin kraanavesi?

Sellainen jolla saisi pari kiloa ribbsejä keiteltyä kerralla. Hinta ei mielellään yli kahtasataa.

Kuinka paljon kauppojen lihatiskeillä myytävät grillatut broilerit yleensä sisältävät ylimääräistä rasvaa? Ostelen usein kokonaisia broilereita ja syön ne nahkoineen päivineen mutta pelottaa kolesteroliarvot.

Nyt on pinnalla sous vide eli matalalämpoisessä vedessä liha vacumoituna kypsentäminen ja grillaaminen. Tätä ei voi suositella. Lihasta ei tule herauttavan mehevää kuten keittämällä eikä myöskään voi käyttää mausteliemi…

Nyt viimeistään pitää kieltää tai verottaa hiilen polttamista grilleissä. Se vapauttaa suuret määrät hiiltä ilmakehään. Kaasu on puhdasta, ei nokea ja siitä tulee vain palamisessa ilmaa.

Nyt saa riittää. Asiallinen keskustelu on aivan mahdotonta. Olisi kiva jos olisi oikeasti paikka missä keskustella grillauksen nikseistä. Toki seuraan tiiviisti mitä suomalaiset huippukokit kirjoittavat mutta kanssaihmi…

Ettei kallisarvoiset makuaineet huuhtoutuisi keitinveteen. Vähän kuten savustuspussi, mutta vedenpitävä ja ilman savua. Löytyykö mistään?

Mistä saisin mahdollisimman ison kattilan grillaamiseen? Niille jotka eivät tiedä mistä on kyse niin kerrottakoon, että lihat pitää keittää ennen grillaamista kuten tekevät suomalaiset huippukokit. Juhlat tulossa, isoa …

Ribbsien makuliemen saa valutettua lopuksi kätevästi esimerkiksi jääpalapusseihin ja pakastaa ne makunapeiksi myöhempää herkuttelua varten.