Ohjeen olen joskus monta vuotta sitten nähnyt Hesarin ruokasivuilla, se oli minulla tallessakin, mutta kun tähän asti se resepti on löytynyt Hesarin ruokasivujen arkistoista, olen turhat pölyiset paperiohjeet hävittänyt.
No, nyt sitä ei enää löydykään nettiarkistosta. Vaan löytyisikö joltakulta teistä kyseinen ohje. Kakkuun siis käytettiin kuivattuja sekahedelmiä (se tavallinen pussi, jossa omenaa, päärynää, luumua, aprikoosia). muistaakseni sitruunan kuorta, mantelirouhetta vai oliko se pähkinää, munia 4 ...
Minun mielestäni ihan hyvä kakku, vaan kun se resepti nyt on kateissa...
No, nyt sitä ei enää löydykään nettiarkistosta. Vaan löytyisikö joltakulta teistä kyseinen ohje. Kakkuun siis käytettiin kuivattuja sekahedelmiä (se tavallinen pussi, jossa omenaa, päärynää, luumua, aprikoosia). muistaakseni sitruunan kuorta, mantelirouhetta vai oliko se pähkinää, munia 4 ...
Minun mielestäni ihan hyvä kakku, vaan kun se resepti nyt on kateissa...
Vastaukset 6
Vanhimmat
Jep, mä löysinkin sen ohjeen paperisena kätköistäni, kun oikein etsin.
Nou hätä.
Englantilainen hedelmäkakku
On varmaan periaatteessa ihan sama ohje, mutta siis käytetään sekahedelmiä, ei kirsikoita ja sukaatteja jne.
Alkuperäinen kirjoittaja on siis jo löytänyt hakemansa ohjeen... Kiitti vaan kommentista.
Mikä oli kakun nimi?kuullostaa herkulliselta!
Nimi on Sekahedelmäkakku.
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
sitruunan raastettu kuori
50 g rouhittuja manteleita
250 g kuivattuja sekahedelmiä
½ dl konjakkia tai brandya.
1. Voitele ja korppujauhota tilava rengasvuoka.
Hienonna hedelmät ja pane mehustumaan konjakkiin tai brandyyn.
2. Rasva ja sokeri vatkataan hyväksi vaahdoksi. Munat lisätään vaahtoon yksitellen, juoksettumisen estämiseksi lisätään myös hieman jauhoja.
3. Jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan ja siivilöidään taikinaan. Sitruunan kuoriraaste, mantelirouhe ja hedelmät taikinaan.
4. Taikina nostellaan rengasvuokaan, vuoka 175-asteiseen uuniin alaosaan. Kypsennysaika 55–60 minuuttia.
(Parhaimmillaan 1–2 viikon päästä.)
Tuohon sekahedelmäkakkuun sopii muuten hyvin myös alkoholiton versio. Kuivattuja hedelmiä voi pehmittää ennen taikinaan lisäämistä esimerkiksi appelsiinimehussa noin 15–30 minuuttia. Ne kannattaa sen jälkeen valuttaa kunnolla ja pilkkoa melko pieniksi. Jos hedelmäpalat helposti painuvat kakun pohjalle, niiden pintaan voi lisäksi pyöräyttää aivan vähän vehnäjauhoja ennen taikinaan kääntelyä.
175 astetta ja noin tunnin paistoaika vaikuttaa tämän tyyppiselle kakulle varsin tyypilliseltä. Kakku kannattaa myös antaa jäähtyä kunnolla ja levätä ennen tarjoilua, koska maku ja rakenne yleensä tasaantuvat siinä samalla.
Tässä on myös yksi aiheeseen sopiva mummon hedelmäkakun ohje, jossa on vinkkejä hedelmien käsittelyyn ja kakun mehevänä pitämiseen:
https://suomitrend.fi/mummon-hedelmakakku/