Teppo on kutsunut muutaman kaiffarin kylään ensi lauantaiksi et sillei hei! Tarkoitus on laittaa ruoaksi Pekingin ankkaa. Teppo maistoi ensimmäisen ja vielä ainoan kerran tätä herkkua Lontoossa, jossa yhdellä kadulle oli useampi ankkaravintola, jossa grillatut ankat roikkuivat näyteikkunassa. Teppo söi Lontoossa kaverinsa kanssa puoliksi kokonaisen ankan, ja se oli vähintäänkin riittävä määrä hei!
Teppo laittaa ihan perussetin eli ankanrintaa, kiinalaisia pannukakkuja, kastike (Hoisin), vihersipulia ja kurkkua et sillei hei! Jos jollain sattuisi olemaan kokemusta tämän ruoan valmistuksesta, niin Stadin kundi ottaa avosylin vastaan kaikenlaiset vihjeet et sillei hei!
Ihan aidossa Pekingin ankassa syödään koko ankka, mutta Teppo valitsee vain rintafileet et sillei hei! Sitä paitsi pakasteankkaa ei saa ihan joka kaupasta.
Teppo laittaa ihan perussetin eli ankanrintaa, kiinalaisia pannukakkuja, kastike (Hoisin), vihersipulia ja kurkkua et sillei hei! Jos jollain sattuisi olemaan kokemusta tämän ruoan valmistuksesta, niin Stadin kundi ottaa avosylin vastaan kaikenlaiset vihjeet et sillei hei!
Ihan aidossa Pekingin ankassa syödään koko ankka, mutta Teppo valitsee vain rintafileet et sillei hei! Sitä paitsi pakasteankkaa ei saa ihan joka kaupasta.
Vastaukset 13
Vanhimmat
Muta kun mina ei osata huvisti suomi kili, mina teke ohje minu kieli OK?
Yum sytsyum fu kom zuy. Bin zae woo kium zib joi woo, kum et lo kiuym ym ui nae woo!
Krew koi moe toi ui maan we weiik jay zum roll, kae roll ika moe woo!
Zae zie!
Toivoa että saada recept ja tehdä anka hyväksi!
oikein ymmärrä miä sinua niin huimaa, että täytyy silleeheitellä koko ajan.
Mutta Pekingin ankkaa ei kyllä kannata rintafileistä tehdä, koko ruuaan pointti on koko anakan hiiiidas grillaaminen, ja rapeaksi ja maukkaaksi kypsyvä nahka. Ei toimi pelkillä rintafileillä.
Hän ei edes tiedä, että tuo ankka on ankka sinänänsä, sillä sen oikea kirjoitusasukin on nykyään Beijigin ankka. Että sillei hei!
Peking on suomeksi edelleen Peking (vaikka kansainvälisempi nimimuoto Beijing voidaankin joissakin yhteyksissä hyväksyä myös suomeksi kirjoitettaessa).
Beijig se ei ainakaan ole. Ja ruokalajin nimi on suomeksi Pekingin ankka niin kuin se on aina ollut.
Tepon typeryyksiin ei kenenkään kannattaisi kommentoida yhtään mitään. Vain onnettoman huonolla itsetunnolla varustettu poikaparka voi syyllistyä moiseen katteettomaan itsekehuun (ja itsensä kehumiseen toisten nimissä). Surkeaa!
Crudoko se siellä kateuksissaan kirjoittelee? Taitaa olla kova pala Stadin kundin ylivoimaisuus!
Stadin kundi laittoi siis lauantaina kolmelle kaiffarilleen Pekingin ankkaa et sillei hei! Täytyy sanoa, että Tepon loihtima ruoka ei hävinnyt maussaan tippaakaan täydellisyyttä hiponeelle aterialle Lontoon Sohossa et sillei hei! Teppo paahtoi ankat uunissa lähes kypsiksi, mutta meheviksi. Kiinalaiset lättyset Teppo valmisti perinteisen reseptin mukaan. Lättyjä tulikin noin 50 kappaletta et sillei hei!
Ehkä tärkein yksittäinen asia Pekingin ankassa on kastike. Stadin nuori gourmet-kokki valmisti kastikkeen seuraavasti: valmista Hoisin-kastiketta, luumumarmeladia, soijaa, riisiviinietikkaa sekä vettä et sillei hei! Ainesosia keitellään hiljaksiin jonkin aikaa, ja sitten annetaan kastikkeen viiletä rauhassa hei! Tepon mielestä kastike ei saa olla liian tönkköä, vaan kepeän maukasta.
Tepon vieraat olivat enemmän kuin tyytyväisiä pöydän antimiin. Ruokailu päättyi Tepon kaiffareiden spontaaneihin ja raikuviin aplodeihin et sillei hei! Teppo ylitti itsensä jälleen kerran.
Tuosta pekingin ankastasi, niin me muutkin pääsemme ihailemaan suorituksesi tasoa, edes visuaalisesti!
... mutta ei tuollaista ruokaa kyllä Pekingin ankaksi sanoa voi, kun on valmistettu ihan "väärällä" tavalla.
Tai tietysti jokainen voi tehdä mitä haluaa, ja kutsua mitä haluaa millä nimellä haluaa.
Itse teen iltaruuaksi tänään Karjalan paistia jauhelihasta pannulla paistaen.
:-)
Teppo uskoo, että Sinulla ei ole minkäänlaista referenssiä saati kompetenssia sanoa, että Tepon loihtima ruoka ei ollut Pekingin ankkaa et sillei hei! Se näytti ja maistui Pekingin ankalta - kyllä se sitä oli hei!
... mitenkään lopputulos ei voi näyttää tältä:
http://grneggzham.files.wordpress.com/2009/08/peking-duck.jpg
Ankka silputaan tarjoiltaessa, joten fileethän on sitä "parasta" raaka-ainetta.
Rillatun sian, aijai ku kaverit tykkäs, mie vain tehin sen sian niskapalasta, mutta sika kun sika, eikö nii kakki kokkonen?
kun se Pekingin ankan koko pointti on kokonaan tapahtuva grillaus, ja se herkulliseksi muuttuva nahka, niin ei kyllä erillään paistettiuja rintafileitä Pekingin ankaksi voi millään perusteella sanoa.