Riista

Hirveä n. 800 g, pari sipulia, vettä, suolaa, mustapippuria, laakerinlehti ja uuniin 225 astetta ja noin 2,5-3 tuntia, lisää vettä tarpeen mukaan ja hyvää tulee, sekaan voi laittaa possua

Hauduta jäinen poro viskissä (itse käytän amerikkalaista) hetken aikaa. Ei saa sulaa kokonaan. Sitten kuumaan voirasvattuun valurautapannuun ja tykö hieman olutta, valkopippuria, reilusti suolaa ja jokunen katajanmarja.…

Tietäisikös ketään, mistä voisin hankkia Rovaniemellä poron ihraa? Tarttis ennen ensi kuuta saada muutama kilo hankittua, kun saippuaa ajattelin keitellä. Ja kun en kumminkaan ole paikkakuntalaisia, niin en oikein tiedä…

Ostin ja tein... ihan hyvää. Kassakuitista katsoin että oli peritty 12.95 € 240 gr paketista. Muistaakseni pirkka lehdessä oli paketin hinta jotain 2,95 €. Onko täällä tietoa jotta voi lähteä kassalle valittamaan...

Tulipas hyvää kun sahasin hirven vasan lakuaisen ja otin aivot käyttöön. Ensin huuhtelin ja poistin kalvot ja verisuonet pinnasta. Sitten vaan likoomaan kylmään veteen muutamaksi tunniksi. Paloittelin sipulin ja laitoin…

Hyvä ja perinteinen hirvilihapullat teko ohje

Hei! Osaisiko joku kertoa vinkkejä mistä saisi ostettua hirven tai peuran sydäntä,maksaa,tai muuta sisäelintä ja lihaa? Tarttisi saada allergiselle koiralle. Asumme pääkaupunkiseudulla. Osaan teurastamoista ja metsästys…

Jänispaisti on hyvää. Jänis marinoidaan 24h maidossa ja oluessa. Sit vaan pata uuniin porisemaan. Kypsennysajasta viis, kunhan liha on mureaa. Muista myös lisätä sianlihaa hiukan mukaan. Nautiskellaan maustekurkkujen ka…

Aika kalpeeta lihaa ja vaatii soosilta paljon. Mietn siis saisi itse hirveenkin makua soosin lisäksi? Miten punasuolaus hirvessä? siis sellainen paahtopaistin tapainen suolaus/ maustaminen?

http://worsa.typepad.fi/q/2010/04/kastikelihalle-riistakastike.html Jösses kun oli meinaan toimiva. Peuran kanssa ainakin.

Olisiko hyviä ohjeita kyyhkylle? Hiukan voisi olla vaihtelu paikallaan ja ajattelin vaimon yllättää laittamalla uudella tavalla.

Vieraat toivat tuliaisiksi sellaisen yksiluisen ison poronpaistin, lienee jotain reittä. Nyt siitä pitäisi tehdä jotain ruokaa. Mieluusti ottaisin sen luun pois, mahtuisi paremmin liha uuniin ja pieneen jääkaappiin. Vin…

Minulla on 5 kiloa painava poron takajalka ja olen aikonut savustaa sen kokonaisena. Onko kellään kokemusta tällaisesta. Miten marinoidaan , suolataan ja kuinka kauan pitää savustaa ja missä lämpötilassa.

Saimme ison palan villisikaa (en tiedä mistä palasta on kyse, tuolla se on pakastimessa,) enkä oikein tiedä mitä siitä voisi tehdä. Olisiko crudolla kenties neuvoja....

Kun tunnut reseptiesi mukaan olevan hyvinkin ammattitaitoinen ja osaava ruoanlaitossa, niin voisitko neuvoa jonkun hyvän reseptin peuranpaistiin? Olisin todella kiitollinen.

Kertokaas hyviä ohjeita metsäkauriin valmistukseen :)

Minne kannattais laittaa ilmoitus täällä netissä,kun halutaan päästä liioista lihoista eroon. Ei tule itsellä syötyä niin paljon,joten voisi myydä pois.

http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=26 käännökseen http://ilmainensanakirja.fi/sanakirja/lause

HIRVIPAISTI ohje pitäis saada.Ei mitään punaviini kastikkeessa olevaa yms.VAAN VANHAN AJAN PERINTEINEN HIRVIPAISTI OHJE!

Olen kyllä iloinen, että asun maatilalla täällä Etelä-Pohjanmaalla. =D Koko ajan kasvatetaan yhtä sonnia että saadaan joskus lihaa, loput sonnit pääsevät Atrian kautta makkarapakettiin. Mutta kyllä tulee hyvää kun ottaa…