Kasvatettu lohi ja itämeren lohi eivät kumpikaan tunnu hyviltä vaihtoehdoilta moninaisista laatu- ja ekologisista syistä johtuen. Kaipaisinkin mahdollisuuksien mukaan aidosti valtameressä elänyttä ja vapaana pyydettyä l…
Siis pakastettua seafoodia - ostettu etnisestä kaupasta. Ei suomalaista tekstiä, mutta ymmärsin että tintenfisch = mustekala tai tursas, katkarapuja on ja erikseen mainittu vielä octobus = mustekala ja sitten vielä simp…
terve vaan kaikki minä haluaisin jakaa minun katkarapu keitto ohjeen ! olen saanut tosi paljon kehuja tämä on todellinen meren herkku ! elikkäs ohje siis: pakaste pussi katkarapuja pakaste pussi keittojuureksia kala lie…
Onko kukaan maistanut? On kotimaista kalaa, joka ei näe päivänvaloa koskaan ja elää Saimaan vesistöstä otetussa kierrätysvedessä, jonka lämpötila on aina 15–16 astetta. https://yle.fi/uutiset/3-10382846 Paperillahan tuo…
Satakunnan Kansa /Tostaina 16.elokuuta 2018. 1kg kuhaa, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, pitkä purjo, puolikas fenkoli, muutama peruna, porkkana, voita tai ruokaöljyä, 1rkl valkoviinietikkaa, 8dl kalalientä, 2 dl kuivaa…
Grillikuume ohjelmassa on tuomareina hyvät kokit mutta kun valmistetaan kalaruokia niin tuomareiden pitää huomioida kypsyyden lisäksi se että kalan herkkä ominaismaku peitetään liian usein mausteisella sonnalla jota kal…
Vesi on liian lämmintä. https://yle.fi/uutiset/3-10310503 Miksi jäämeren lohi on parempaa?. Syy: https://www.seatemperature.org/europe/norway/tromso.htm
500--600gr lohta nahoitettuna. Mieluusti tuoretta norjan merilohta. Ota avara laakea vuoka älä voitele rasvalla , Lohesta tulee sopiva rasva.. Muut kalat on asia erikseen , niihin pohjalle voita... Kunnon nappi.. Lisää …
Ekaa kertaa eläissäni eilen savustin kalaa ( siikaa) sähkösavustimella Siitä tuli hieman kitkerää. Jossain oli ohje , että kantsii raottaa kantta. Misssä vaiheessa tätä raotetaan. Vai jätetäänkö se alussa raolleen
Arktinen rasvainen merilohi on saatava tuoreena Tokioon ja nopeasti. https://www.lapinkansa.fi/lappi/norjan-kasvava-kalantuotanto-kiihdyttaa-rekkarallia-valtatiella-21-ulkomaalaiset-ajavat-liian-lujaa-15995229/ 6kg.
Eniten omeqa kolmosta?
Muuten hyviä mutta suolaa aivan liian vähän. Ripaus suolaa parantaa makua paljon.
Katsoin netistä kokkausohjelmaa. Kaikkea outoa ja epämiellyttävää on käsitelty. Yhtä en ymmärrä: miksi osterit ja etanat syödään suolineen/poop, mutta katkaravuista on ensiarvoisen tärkeää poistaa vastaava?
Onko mitään tietoa että mistä päin Suomea saa lypsittyä mätiä, eli sellaista mätiä mitä puristetaan kalasta sillee tietyllä tavalla eikä sitä kalaa leikata auki saadakseen mätiä?
PARAS lohi tulee pohjoisesta! http://yle.fi/uutiset/suomalainen_lohi_japanilaisen_huippukokin_kasittelyssa__katso_video/7431706 Mitä korkeampi rasvaprosentti. Sitä parempaa ja sydänterveellisempää lohta. Arktinenlohi on…
WWF on hiljaa! http://yle.fi/uutiset/norjan_lohenkasvatus_kitki_huimat_antibioottimaarat_mutta_nyt_syodaan_lohen_tailaaketta/9175847?ref=leiki-uup Suomessa käytetää nyt 50 kertaa enemmän kalakiloon antibiootteja!
Ostan yleensä mätiä suoraan kaupan kalatiskiltä enkä koskaan ole tullut ajatelleeksi mitä tuoreelle mädille pitää tehdä. No nyt eilen naapurin kalastaja myi ison siian, johon oli jättänyt mädin sisään. Mitä helskuttia s…
Kun tuolla kalastuspalstalla ei osattu vastata, niin tietäisikö täällä joku, voiko pergamiinipaperia laittaa uuniin, vain onko se tarkoittettu vain kalan säilytykseen?
Miksi pakasteturska sulaa niin paljon hitaammin, kuin pakastelohi? Onko turskaan pumpattu vettä, vai mikä siinä on? Jäiset lohifileet on helppo paloitella jo hetken päästä kun on ottanut ne pakkasesta, mutta turska vaat…
Liekö tuo löysäleevi nielaissut viimeimeinkin liian ison klunssin ja tukehtunut siihen? Häirikkö joka olisi pitänyt poistaa ylläpidon toimesta jo vuosia sitten!
