Säilöntä

Miten sienten (rouskuen) umpioiminen tapahtuu uunissa? Missä lämpötilassa ja kuinka kauan? Olen kadottanut reseptin ja minulla on ainoastaan hyvin hatara muistikuva asiasta.

Tämä vuosi 2007 näyttäisi tuottavan metsässä puolukkaa ainakin täällä Pohjois-Karjalassa kiitettävästi. Ongelma on ettei kellari ole riittävän kylmä ja pakastimeen ei mahdu. Kuulin viinihappoa käytettävä ko. marjan mehu…

Voisiko joku kertoa kuinka kanttarellit ja ylipäänsä sienet kannattaa pakastaa?Kiitos.

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=3038&rname=rommiruukku http://www.kotimaisetkasvikset.fi/finfood/ff2.nsf/kasviksetreseptihaku/C7D979688F1656A0C2256AA20026D92F?opendocument http://keskustelu.plaza.fi/e…

Osaisiko joku neuvoa... a) mitkä osat pinaatista ovat käyttäkelpoisia? b) miten pinaatti kannattaa säilöä? Olen yrittänyt etsiä jokapaikasta tietoa kyseisiin kysymyksiin, mutta mitään hyvää ohjetta en ole vielä saanut.

Terve terve Mistähän johtuu, että pari kuukautta pakasteessa ollut kanaa sisältävä pakastepussi (minigrip) on paisunut? En mielestäni ole täyttänyt sitä ilmalla tuolla tavalla. Uskaltaakohan tuota syödä?

Missä muodossa peruna säilyy parhaiten pakastettuna, siis maultaan? Kannattaako siitä tehdä muusia, laatikkoa vai valkosipuliperunoita?

Tein syksyllä mehua marjoista ja laitoin vahingossa kaksinkertaisen määrän sokeria. Nyt pulloissa on hyytelöitynyttä massaa. Onko mitään tehtävissä, että saisin vielä juomakelpoista mehua niistä ja ylipäänsä aineen pois…

Tietääkö kukaan mistä mahdollisesti vois saada LUONTAISTA omenaviinietikkaa. Ei Rajamäen etikkaa, vaan ihan tislaamatonta?

Osaako joku sanoa, voiko sellaista isoa 1 kg kovamuovista (keltaista) Flora-rasiaa käyttää pakasterasiana? Onko se tarpeeksi ilmatiivis?

Onko pullea purkki AINA riski?

Tästä pikkukylästä ei löytynyt kruunutilliä ja kurkut on jo ostettu säilöntää varten. Oisko siis ok käyttää tavallista tilliä sen asemasta?

Mitä tapahtuu, jos keitän hernekeiton, johon käytän pakkasesta ylikypsää kinkkua ja sitten pakastin osan keitosta ?

Kauppojen saaveissa olevat maustekurkut ovat loistavia, mutta purkeissa en löydä vastaavia. Valmiiksi siivutetut kurkut ovat aina jossain makeassa liemessä enkä pidä siitä yhtään. Onko kenelläkään tietoa jostain "oikeas…

Tänään Strömsössä oli kasvisten säilytyksestä. Haluaisin tehdä ison määrän raastettua porkkanaa, parsakaalia ja ruusukaalia lasipurkkiin ohjelman mukaan. Ohjelmassa kiehutettiin jotain ja puhuttiin vain liemestä. Onko l…

Auttakaa tyhmää! Ostin tänään kaupasta Jumbo-herkkusieniä (vaaleita, kuivia sieniä joita myydään irtonaisina hedelmä-vihannes -osastolla) mutta en käyttänytkään heti kerrasta niitä kaikkia. Pitäiskö nuo sienet laittaa j…

Onko kukaan tehnyt omenasäilykkeitä ajalta ennen sokeria? Hapatettuja omenia esimerkiksi.

12 päivää sitten mummeli laittoi kokonaisia kurkkuja säilöön talvenvaralle. Normi etikka/atamon säilykeneste. Pinnalle hän laittoin mustaviinimarjan lehtiä. Tänään katsoin purkkiin (3 litraan) ja huomasin, että päällimm…

Miten herkkusienet laitetaan säilöttynä purkkeihin ? En ole ohjeita löytänyt ja ois monta kiloa herkkusieniä.

Miten saisin hillosokerilla tehdystä löysästä hillosta hyytelöä? Sokeria ei ainakaan paljon voi lisätä. Millä hyydyttää?