Liharuoka

Asterixissa gallialaiset valmistivat villisikaa avotulella. Olisko jotain vnkkejä noobille, miten homma pitäisi tehdä? Ihan sian valmistus avotulella. Kukaan koskaan tenyt? Idistä jouluun.

Onko porsaan ulkofile hyvä paistaa 150 asteessa?

APUA! Minulla on 1,5kg marinoitu sian paisti. Onko jonkinlaista nyrkkisääntöä kaunanko ja millä lämmöllä tulisi tällainen jötkäle paistaa? Minulla ei ole apunani mittaria, joten tarvitsisin osviittaa antavan lämpö-/aika…

Kuinka kauan ja missä lämpötilassa perunamakkara pitäisi paistaa??

Miksi nykymaailmassa edelleen syödään lihaa? Liha (VARSINKIN PUNAINEN) sisältää karsinogeenejä, nitriittejä ja nitraatteja. Nämä kolme ainetta aiheuttavat SYÖPÄÄ. Lihassa oleva suola kohottaa verenpainetta ja rasittaa s…

Kananmunien kohdalla asia on ihan selvä, kun vaihtoehtoja on niin monta: Ostan yleensä Laitian ulkomunia, tai jos niitä ei ole, niin virikehäkkikanalan munia. Kun kuulemma kanat voivat paremmin pienissä ryhmissä, kanoje…

Olen syonyt hevosmakkaraa ja siina oli oma makunsa positiivisessa mielssa. Tekisi mielio ostaa hevosen lihaa kokeeksi, etta oliko siina sita mista pidin. Mista siis saa hevosen lihaa pienissa maarissa?

Okei, olen vähän hermoheikko. Ostin chorizoa ja luulin sen olevan vähän niinkuin salamia tai meetvurstia. Nyt sitten huomasin että sehän on raakaa sianlihaa, ja paketissa lukee että anna olla avattuna 3min ennen tarjoil…

Kyselisin vain uteliaisuuttani teiltä muilta että ruskitatteko lihat ensin pannulla ennen uuniin laittamista ja onko vika mahdollisesti lihoissa kun paketissa oleva 2 h paistosuositus ei tunnu riittävän alkuunkaan . Pai…

Minkähän makuista tulee karjalanpaistista jos siihen laittaa jatkoksi kananlihaa? Olisi tarjolla kanan paistileikettä kaupan karjalanpaistilihojen lisäksi. Kumpikaan ei yksinään riitä ruuaksi koko joukolle. Paistieikkee…

Tämä on saksalaisten mieleistä kotiruokaa, varsinkin entisten preussilaisten, tuleehan resepti entisestä itä-Preussista. 4 hengen annos: 1 kg jauhelihaa naudasta (itse otan lammasta osaksi) 2 munaa 2 kuivahtunutta sämpy…

Eli vesihauteessa kypsentämällä? Sous Vide -menetelmässähän ainekset suljetaan vakuumipussiin ja kypsennetään sitten 40-90 asteen lämpötilassa. Näin aromit eivät karkaa harakoille. Tässä pohdiskelen että riittääkö esime…

ihan tälleen mielenkiinnosta kyselen tietääkö kukaan koiranlihan kilohintaa?

etten syö vahingossakaan hormonilihaa? Amerikoissa hormoneilla kasvatettuja possuja, nautoja ym teuraaksi vietävää lihakarjaa on kaikkialla ja se vaan on maan tapa. Amerikoissa o myöskin paljon aivan toi lihavia ihmisiä…

Tietääkö kukaan jotain oikein hyvää mauste/marinadiohjetta kanankoiville? Kaupan valmiiksi marinoidut ja maustetut koivet alkavat jo kyllästyttämään, ovat aika paljon saman (teko)makuisia kaikki.

Tervehdys vaan itse kullekin! Ongelmani on että olen parempi ampuja kuin ruoanlaittaja ja arkkupakastin on turvoksissa (50kg)... Neuvokaa hyvät ihmiset -ja mahdollisimman yksityiskohtaisesti, kuinka syntyy hirvipaisti. …

Älä pilaa lihaa foliokääreellä Moni meistä käärii lihan vetäytymään tiukkaan folioon, mutta itse asiassa tämä työvaihe voi heikentää lihan makuelämystä. – Folion sisälle muodostuva vesihöyry pehmentää vaivalla lihan pin…

Paisti oli ollut uunissa 2h jossa possua ja vähän hirvenlihaa.. maistoin molempia lihoja, mutta jälkeen päin tuli mieleen että ei välttämättä ollut täysin kypsää.. voinko saada hirvenlihasta jonkun pöpön?

Eli ihan tuollainen normi pala, jota esim. Prismassa myydään, sellainen puolen kilon palanen (PERKELE!) laitetaan uunivuokaan, mielellään paperia alle. Veri (PASKA SAATANA) kun ei helposti lähde palaneena. Pintaan suola…

Ottakaa rasvat ja liemet talteen (mitä ei kastikkeeseen mene). Lisätkää hieman vettä ja jäähtymään nolla-asteen tuntumaan. Jähmettynyt rasva talteen ja vesifaasi pois. Rasva kattilaan uuden veden kera (yhtä paljon vettä…